21鲜切结球生菜和散叶生菜呼吸特性的比较

作者： 王璐; 王丹; 马越; 赵晓燕; 王宇滨; 北大核心

机构： 石河子大学食品学院北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 沈阳农业大学食品学院北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品科技

关键词： 鲜切结球生菜 鲜切散叶生菜 呼吸速率模型 米氏方程

年份：2016

22花青素饮料缓解人体视疲劳作用研究

作者： 马越; 张超; 王丹; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京市农林科学院蔬菜研究中心,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部都市农业北方重点实验室

来源：食品科技

关键词： 花青素 牛磺酸 饮料 视疲劳 缓解作用

年份：2015

23包装规格对鲜切西兰花品质的影响

作者： 王丹; 李雪; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心

来源：食品工业

关键词： 鲜切 西兰花 包装规格 呼吸强度

年份：2014

24花青素饮料缓解视疲劳作用的人体试验观察

作者： 马越; 王丹; 张超; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 花青素 牛磺酸 饮料 视疲劳 缓解作用

年份：2015

25FT-IR分析超高压处理对调配草莓汁蛋白二级结构的影响

作者： 张波波; 王丹; 马越; 张超; 霍乃蕊; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 山西农业大学食品科学与工程学院

来源：中国食品学报

关键词： 超高压 草莓汁 傅里叶变换红外 二级结构

年份：2014

26贮藏温度、包装材料对脱水紫薯贮藏期品质的影响

作者： 赵肖肖; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品工业科技

关键词： 贮藏温度 包装材料 脱水紫薯 品质

年份：2014

27不同清洗液对草莓中微生物杀灭效果的研究

作者： 徐学玲; 赵晓燕; 张超; 王丹; 马越; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品科学

关键词： 强酸电解水 弱酸电解水 臭氧水 次氯酸钠 草莓 杀菌

年份：2013

28不同清洗处理对鲜切莲藕贮藏期褐变的影响

作者： 何萌; 王丹; 马越; 赵晓燕; 童军茂; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室; 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; 农业部都市农业(北方)重点实验室; 石河子大学食品学院

来源：食品科学

关键词： 鲜切莲藕 清洗剂 色差 褐变

年份：2014

29不同清洗剂对鲜切西兰花贮藏期间品质的影响

作者： 王丹; 李雪; 马越; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; 农业部都市农业(北方)重点实验室; 沈阳农业大学食品学院

来源：食品与机械

关键词： 鲜切菜 西兰花 次氯酸钠 去离子水 酸性电解水 叶绿素 菌落总数

年份：2013

30不同方法制备腊八蒜的品质比较

作者： 刘盼盼; 王丹; 马越; 赵晓燕; 江英; 北大核心 CSCD

机构： 石河子大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室; 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; 农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 大蒜 脆度 呼吸强度 DPPH ABTS

年份：2014