31不同清洗水结合使用对鲜切胡萝卜及菠菜的清洗效果研究

作者： 王丹; 张向阳; 马越; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京农学院北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业

关键词： 鲜切胡萝卜 鲜切菠菜 臭氧水 电解水 次氯酸钠

年份：2015

32不同清洗处理对鲜切胡萝卜储藏期品质变化的影响

作者： 张向阳; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 鲜切胡萝卜 酸性电解水 臭氧水 储藏期

年份：2012

33包装方式对脱水青椒品质的影响

作者： 王丹; 马越; 赵肖肖; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;

来源：食品科技

关键词： 包装方式 脱水青椒 叶绿素

年份：2017

34真空干燥过程中甘蓝叶绿素降解动力学的研究

作者： 王冬梅; 马越; 王丹; 赵晓燕; 张超; 江连洲; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 东北农业大学食品学院

来源：食品工业科技

关键词： 真空干燥 动力学 叶绿素 颜色变化 脱水甘蓝 活化能

年份：2012

35紫玉米苞叶花色苷的纯化鉴定及热稳定性分析

作者： 王丹; 马越; 张超; 陈姗姗; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 紫玉米 花色苷 液质联机 热重

年份：2013

36超高压对番茄酱的汁液果胶结构的影响

作者： 赵文婷; 程怡然; 马越; 王丹; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业农村部蔬菜产后处理重点实验室

来源：食品科技

关键词： 超高压 番茄酱 果胶 单糖组成 分子质量 FT-IR

年份：2019

37蓝莓花色苷对鸡胚成纤维细胞系生长的影响

作者： 王丹; 黄紫藤; 马越; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; 农业部都市农业(北方)重点实验室; 北京农学院食品科学与工程学院

来源：食品与机械

关键词： 蓝莓花色苷 鸡胚成纤维细胞系 MTT法

年份：2016

38酸性电解水与次氯酸钠清洗鲜切菠菜节水能力比较

作者： 王丹; 张向阳; 马越; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心、北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 鲜切菠菜 酸性电解水 次氯酸钠 抑菌效果 清洗

年份：2015

39不同透性包装材料对鲜切豇豆感官品质的影响

作者： 柳俊超; 王丹; 马越; 赵晓燕; 刘娅; 北大核心

机构： 石河子大学食品学院; 石河子大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业

关键词： 鲜切豇豆 包装 颜色 品质

年份：2015

40青椒热风干燥特性及数学模型

作者： 郑清云; 王丹; 马越; 赵晓燕; 童军茂; 北大核心

机构： 石河子大学食品学院北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 石河子大学食品学院

来源：食品工业

关键词： 青椒 热风干燥 干燥特性 Page模型

年份：2014