11热风干燥温度对脱水胡萝卜品质的影响

作者： 马越; 王丹; 郑清云; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;石河子大学食品学院

来源：食品工业

关键词： 胡萝卜 热风干燥 微观结构 风味

年份：2017

12应用酸性电解水清洗鲜切胡萝卜的节水效果

作者： 张向阳; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品工业科技

关键词： 鲜切胡萝卜 酸性电解水 节水 抑菌

年份：2013

13不同包装材料及技术对脱水番茄贮藏期品质的影响

作者： 赵肖肖; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 包装方式 脱水番茄 品质

年份：2013

14紫甘薯花色苷在双水相萃取体系中的分配特性

作者： 陈姗姗; 王丹; 张超; 马越; 张晖; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 江南大学食品学院

来源：食品科学

关键词： 紫甘薯 花色苷 双水相 分配系数

年份：2013

15氧气浓度调控腊八蒜黄色素形成研究

作者： 郭思文; 王丹; 马越; 王宇滨; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室;沈阳农业大学食品学院

来源：食品科技

关键词： 腊八蒜 色素 氧气浓度

年份：2018

16短波紫外线照射对鲜切黄瓜片品质的影响

作者： 赵磊; 王丹; 马越; 张敏; 赵煜炜; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室

来源：食品工业

关键词： 黄瓜 鲜切 短波紫外 总酚 菌落总数 贮藏品质

年份：2019

17包装膜特性对菠菜品质的影响

作者： 王旭; 王丹; 马越; 张敏; 赵煜伟; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心、北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室

来源：食品工业

关键词： 菠菜 包装 膜特性 贮藏 品质

年份：2020

18不同颜色大蒜品质分析

作者： 王旭; 马越; 赵晓燕; 王宇滨; 王丹; 梁浩; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室

来源：食品工业

关键词： 大蒜 颜色 贮藏 电子鼻 电子舌

年份：2021

19HPLC-ESI-MS分析紫色小白菜中花色苷组成分析

作者： 徐学玲; 赵岫云; 王丹; 赵晓燕; 马越; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 紫色小白菜 花色苷 HPLC-MS

年份：2014

20超高压技术对草莓汁果胶甲酯酶钝化作用的研究

作者： 张波波; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 霍乃蕊; 北大核心 CSCD

机构： 山西农业大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 超高压 超高温瞬时灭菌 调配草莓汁 果胶甲酯酶

年份：2013