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核桃加工副产物研发现状

文献类型： 中文期刊

作者： 张香飞 1 ; 刘丽娅 1 ; 王凤忠 1 ; 范蓓 1 ; 卢聪 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室

关键词： 核桃;副产物;可视化分析;营养功效;产业现状

期刊名称： 林产工业

ISSN： 1001-5299

年卷期： 2025 年 62 卷 007 期

页码： 102-108

收录情况： 北大核心

摘要： 核桃加工副产物(核桃壳、核桃青皮、核桃饼粕、核桃分心木等)富含多种化学成分及生物活性物质,可作为食品加工优质原料.目前,核桃加工副产物的利用率相对较低,尚未实现核桃资源高值化利用,制约了核桃产业高质量发展.概述了核桃壳、核桃青皮、核桃饼粕、核桃分心木等不同核桃加工副产物综合利用途径及产品开发情况,同时分析了当前核桃产业现状,以期为我国核桃产业发展提供参考.

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