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超声波辅助酶法提取益智仁多糖的工艺优化及其抗炎活性

文献类型： 中文期刊

作者： 何荧珠 1 ; 白亚娟 2 ; 马泽 2 ; 沈禾婧 2 ; 范蓓 2 ; 谢梦洲 1 ; 王凤忠 1 ;

作者机构： 1.湖南中医药大学湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心

2.三亚中国农业科学院国家南繁研究院

关键词： 益智仁多糖;超声波辅助-纤维素酶法提取;肠炎斑马鱼模型;抗氧化活性;抗炎活性

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2025 年 41 卷 003 期

页码： 222-233

收录情况： 北大核心

摘要： 该研究联合响应面试验与人工神经网络耦合遗传算法优化超声波辅助纤维素酶法提取益智仁多糖的工艺条件。经回归模型和人工神经网络模型分析并结合验证试验，益智仁多糖提取最佳条件为液料比20 mL/g，提取时间30 min，酶添加质量分数4%，超声波功率300 W，该条件下，多糖得率为4.20%。红外光谱显示该多糖具有多糖特征吸收峰，含有糖醛酸，结构中存在吡喃糖环。体外抗氧化测定结果显示，多糖质量浓度为300μg/mL时，总抗氧化能力为80.76μmol TE/mL，铁原子还原能力为133.6μmol FeE/mL。为进一步评估其生物活性，采用2,4,6-三硝基苯磺酸诱导斑马鱼建立肠炎模型，发现超声波辅助酶法提取的益智仁多糖可以显著提高肠炎斑马鱼体内的总抗氧化活性，降低炎症因子INF-γ的表达水平，提高抗炎因子IL-10的表达水平，减少一氧化氮的产生。这些结果表明，益智仁多糖具有潜在的抗炎和抗氧化活性，为益智仁功能产品创制提供了理论依据。

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