中国农业科学院机构知识库

文献类型：会议论文

第一作者：邓军哲

作者：邓军哲 ¹ ; 屈慧鸽 ¹ ;

作者机构： 1.中国农科院特产研究所(吉林左家)

关键词：野生葡萄;酿酒技术;酿酒标准;葡萄酒

会议名称：第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

主办单位：中国酿酒工业协会%中国食品工业协会

页码： 35-41

摘要：中国是葡萄属植物的起源中心之一,拥有丰富的资源,30余种葡萄起源于中国,形成了以山葡萄为代表的中国酿酒葡萄区域之一的东北山葡萄生产区.本文对野生葡萄的分布、酿酒适应性、酿酒技术进行了分析和探讨,并对特种葡萄酒——山葡萄酒的标准提出了参考意见.

分类号： S663.1`TS262.6

[1]几种野生葡萄与栽培品种杂交效果初步研究. 李顺雨,潘学军,张文娥,刘崇怀,罗国华,刘伟,杨秀永. 2009

[2]四种中国野生葡萄的根瘤蚜抗性鉴定. 孙海生,樊秀彩,刘崇怀. 2007

[3]河南野生葡萄属资源的考察收集. 刘崇怀,孙海生,潘兴,李民,樊秀彩. 2010

[4]关于保护我国野生葡萄种质资源的建议. 刘崇怀,孔庆山. 2007

[5]野生葡萄资源在我国自然保护区中的分布现状. 姜建福,魏伟,孙海生,樊秀彩,张颖,刘崇怀. 2010

[6]中国野生葡萄分布状况与保护空缺分析. 姜建福,魏伟,樊秀彩,孙海生,张颖,田智硕,刘崇怀. 2011

[7]苯酰菌胺在葡萄酒酿造过程中的对映体选择性行为研究. 潘兴鲁,郑永权,吴孔明. 2018

[8]昆明葡萄酒相关酵母菌的分离与鉴定. 刘小珍,张汉尧. 2014

[9]欧盟和南非葡萄酒烈酒贸易协定中的地理标志保护研究. 周元春,高芳,宋敏. 2013

[10]汉唐西域葡萄栽培与葡萄酒文化. 刘启振,张小玉,王思明. 2017

[11]中国野生刺葡萄(Vitis davidii Foex)及其单品种葡萄酒中花旗松素含量分析. 牛生洋,莫海珍,姜建福,李华,王华,樊秀彩,张颖,刘崇怀. 2016

[12]葡萄酒生态产业链的研究. 杨和财,李全新,张振文. 2008

[13]戊唑醇对不同酿酒酵母模拟发酵过程中葡萄酒风味品质的影响. 赵珊珊,李敏敏,李瑞瑆,全蕊,陈捷胤,戴小枫,孔志强,田健. 2021

[14]基于矿质元素的赤霞珠葡萄酒产地溯源. 吕真真,谢辉,庞荣丽,王瑞萍,焦中高,刘杰超. 2023

[15]葡萄酒风味物质及其影响因素研究进展. 曹炜玉,路文鹏,舒楠,杨义明,范书田. 2022

[16]中国葡萄酒行业发展的战略分析. 刘红,方强. 2003

[17]α-氨基酸在葡萄酒发酵中的变化. 陈继峰,Bill Kremer,胡小松,李绍华. 2001

[18]活氧处理对葡萄酒酯类物质和高级醇含量的影响. 郭雪霞,王颉,田健. 2007

[19]降酸方法对葡萄酒降酸效果的影响. 陈继峰,Bill Kremer. 2001

[20]山葡萄新品种-双红. 宋润刚. 1998