您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

食品中多胺类化合物的种类、含量及功能

文献类型： 中文期刊

作者： 蔡雯雯 1 ; 乔江涛 2 ; 张羽 2 ; 张红城 2 ; 张根生 1 ;

作者机构： 1.哈尔滨商业大学食品工程学院

2.中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室

关键词： 多胺;精胺;亚精胺;酚胺;人类健康

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2025 年 25 卷 005 期

页码： 465-480

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 多胺类物质广泛存在于多种食物中，尤其是在动物源性食物中含量较高。研究表明亚精胺和精胺普遍具有促进细胞增殖、延缓衰老和调节免疫等生理作用，而腐胺和尸胺则常作为食品新鲜度和安全性的指标。此外，多胺的摄入与饮食模式密切相关，不同人群的日常摄入量存在显著差异。多胺类化合物在维持人体正常生理功能中扮演着重要角色，适量摄入可对健康产生积极影响。本研究通过系统梳理和分析食品中多胺类化合物的种类、化学结构、主要膳食来源及其含量变化规律，探讨其对人体健康的潜在益处与作用机制；明确多胺的生理功能及其在饮食结构中的重要地位，为人们科学摄入多胺类物质提供理论依据和实践参考，进而优化营养结构，提升健康水平，降低相关慢性疾病的发生风险。同时，未来应加强多胺代谢机制与其在慢性疾病中的作用机制的研究，为制定更科学的营养干预策略和个体化健康饮食建议提供理论支持。

  • 相关文献

[1]入侵生态学最新研究动态. 吴昊,丁建清. 2014

[2]花青素对人类健康影响的研究进展及其前景. 唐忠厚,周丽. 2009

[3]作物叶酸生物强化. 姜凌,张春义. 2015

[4]稻米的营养和人类健康. 黄大年,钱前,郭龙彪,颜美仙. 2008

[5]脱氧雪腐镰刀菌烯醇与人类健康. 王文龙,刘阳,李少英,云月英. 2008

[6]牛奶中A1和A2 β-酪蛋白的结构、功能和检测方法研究进展. 贤歌,刘慧敏,王加启,郑楠. 2024

[7]外源精胺对碱胁迫下燕麦光合特性的影响. 白健慧,王育青. 2022

[8]蜜蜂产品与人类健康. 张复兴,陈黎红,王建梅. 2013

[9]蜂产品对人类健康的影响. XIE Zi-han,谢子涵. 2021

[10]外源亚精胺对干旱胁迫下玉米幼苗叶片生理及根系特征参数的影响. 李丽杰,顾万荣,张倩,赵东旭,张翯,杨德光,魏湜,郝卫平. 2015

[11]外源亚精胺对黄瓜幼苗盐胁迫逆境的诱抗作用机理. 宋士清,贺字典,郭世荣,尚庆茂,张志刚. 2006

[12]外源Spd对渗透/盐胁迫下草莓生理生化的影响. 巴·爱荣,刘静,石硕,遆月迎,李玉中,郭家选,高凡. 2022

[13]植物中亚精胺类物质的化学结构及生理活性研究进展. 赵硕,幸岑璨,王艳,锁然,王凤忠. 2018

[14]亚精胺对黄瓜幼苗灰霉病的诱抗作用. 尚庆茂,张志刚. 2008

[15]4种化学物质对黄瓜幼苗盐伤害的减缓效应. 宋士清,尚庆茂,张志刚,郭世荣. 2005

[16]不同外源物质对镉砷复合污染胁迫下油菜生理指标和镉砷积累的影响. 张盛楠,黄亦玟,陈世宝,王萌,黄益宗,韩廿. 2020

[17]辽宁省农村地区成年人群血清亚精胺流行病学分布特征. 徐嘉慧,白鹤,彭睿恒,李瑞雪,谷翠英,高涵舒,冯文靖,刘敏,赵一凡,孙兆青,邢福国,郑黎强. 2024

[18]亚精胺浸种缓解盐碱胁迫对苜蓿生长抑制的研究. 夏关雪莹,王冰,屈琳俐,黄升财,张美娟,程宪国. 2019

[19]多胺与植物衰老. 李太盛. 1999

[20]水稻胚性悬浮细胞系建立过程中生理生化变化——Ⅱ.氨基酸、多胺及内源激素的变化. 向太和,梁海曼,钟华鑫,颜秋生,张雪琴. 1997

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台