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自热食品质量安全问题与监管建议

文献类型： 中文期刊

作者： 张春江 1 ; 刘崇歆 1 ; 司凯 1 ; 艾鑫 1 ; 魏文松 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院 农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室

关键词： 自热食品;食品用加热包;质量安全风险;标准体系;监管措施

期刊名称： 食品科学技术学报

ISSN： 2095-6002

年卷期： 2022 年 40 卷 004 期

页码： 169-176

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 近年来自热食品产业发展迅猛,但其质量安全问题一直备受社会关注.通过概述自热食品产业发展的现状,从产业实践的角度系统分析了自热食品中各组件存在的质量安全风险问题,阐述了目前出台的自热食品监管政策及现行标准,同时对自热食品标准发展趋势进行了探讨,并提出相应的对策和建议,以期为行业企业开展安全生产,监管部门强化监督,保障消费者的食品安全提供参考.

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