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GC-MS检测挥发性碳氢化合物法鉴定辐照海虾的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李淑荣 1 ; 林琼 1 ; 马涛 2 ; 高美须 1 ; 王志东 1 ; 朱捷 1 ; 周洪杰 1 ; 李庆鹏 1 ; 范蓓 1 ; 王锋 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所

2.沈阳农业大学食品学院

关键词： 辐照;海虾;碳氢化合物;气相色谱-质谱联用

期刊名称： 辐射研究与辐射工艺学报

ISSN： 1000-3436

年卷期： 2010 年 28 卷 03 期

页码： 156-160

收录情况： CSCD

摘要： 用60Coγ射线辐照处理市售大虾,辐照剂量分别设定为1、3、5和7kGy,用弗罗里硅土固相萃取法净化索氏法提取的脂肪,通过GC-MS检测试样液中挥发性碳氢化合物的种类和含量。结果表明,辐照组中C17:1和C16:1两种物质是辐照后新产生的碳氢化合物,回收率分别为78.2%和88.06%,且随辐照剂量的增加,两种物质的含量逐渐增加。

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[2]利用GC-MS检测辐照猪肉中的挥发性碳氢化合物. 马涛,林琼,王志东,高美须,李淑荣,朱捷,周宏杰. 2010

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