科研产出
高渗CO2保鲜袋复合1-MCP处理对秋月梨果实质地和贮藏品质的影响
《中国果树 》 2025 北大核心
摘要：为延长秋月梨果实的贮藏期和货架期，探究贮藏期间秋月梨果实质地和生理品质的变化。研究了高渗CO2保鲜袋结合1-MCP处理对秋月梨0℃低温冷藏及冷藏后20℃货架期果实呼吸强度、穿刺质地（破裂力、破裂能、破裂位移、屈服力、屈服能和屈服位移）、TPA质地（内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性）、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果肉硬度、果柄保鲜指数的影响。结果表明：与高渗CO2保鲜袋单一处理秋月梨相比，高渗CO2保鲜袋+1-MCP复合处理能显著抑制自发气调包装袋内CO2的累积，贮藏期间保鲜袋内CO2体积分数在2.3%～2.7%波动；与CK相比，高渗CO2保鲜袋单一处理和高渗CO2保鲜袋+1-MCP复合处理均能明显降低果实呼吸峰值，高渗CO2保鲜袋+1-MCP复合处理延迟呼吸高峰出现时间以及降低秋月梨呼吸峰值的效果优于高渗CO2保鲜袋单一处理；高渗CO2保鲜袋+1-MCP复合处理还能有效延缓秋月梨果实穿刺质地和TPA质地的下降，低温贮藏180 d后货架7 d时，能使果实保持14.54 N的破裂力、14.35 N·mm的破裂能、1.51 mm的破裂位移、15.19 N的屈服力、14.19 N·mm的屈服能、1.54 mm的屈服位移、0.30的内聚性、1.96 mm的弹性、18.23 N的胶黏性、29.83 m J的咀嚼性、4.43 kg/cm2的硬度及52.38的果柄保鲜指数，从而使果实保持较好的口感和商品性。与高渗CO2保鲜袋单一处理相比，高渗CO2保鲜袋+1-MCP复合处理对秋月梨长期贮藏的保鲜效果更佳。
关键词： 秋月 梨 高渗CO2保鲜袋 1-MCP 质地 贮藏品质
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温度波动通过调控磷酸化和亚硝基化对磷酸丙糖异构酶活性的影响
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：本研究通过外源添加蛋白激酶A和S-亚硝基谷胱甘肽，分析磷酸化和亚硝基化影响磷酸丙糖异构酶活性随时间变化的规律。通过构建不同温度条件下磷酸丙糖异构酶磷酸化和亚硝基化修饰高表达模型，探究磷酸化和亚硝基化在调节磷酸丙糖异构酶活性中的作用。结果表明，4℃体外条件下，对照组样品在孵育6 h的磷酸丙糖异构酶活性、磷酸化水平和亚硝基化水平显著低于恒温+修饰组，磷酸化和亚硝基化共同作用提高了磷酸丙糖异构酶活性。与恒温+修饰组相比，幅度波动+修饰组磷酸化对酶活性的作用减弱，频率波动+修饰组亚硝基化对酶活性的作用增强。幅度波动+修饰组和频率波动+修饰组样品孵育6 h的β-折叠相对含量显著高于恒温+修饰组，无规卷曲相对含量显著低于恒温+修饰组。温度波动延缓磷酸丙糖异构酶结构的解聚。利用原子力显微镜观察发现，3个处理组孵育12 h的磷酸丙糖异构酶形态小于0 h，温度波动不改变磷酸丙糖异构酶的最终解聚形态。综上，在4℃体外孵育条件下，磷酸化水平和亚硝基化水平的提高延缓了磷酸丙糖异构酶的活性下降，温度幅度或频率波动影响磷酸化和亚硝基化对酶活性的调节作用，使其在孵育早期的活性提高，抑制其结构从有序向无序转变。
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小麦TaSnRK基因家族鉴定及在局部根区干旱下的表达分析
《作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：蔗糖玉米非发酵-1相关蛋白激酶(Sucrose non-ferment-1-related protein kinase, SnRK)在响应非生物胁迫过程中发挥着核心调控作用。为系统分析小麦(Triticum aestivum L.) TaSnRK基因家族成员的基本理化性质、染色体分布、基因结构、系统进化关系和在局部根区干旱下的表达特性,本研究利用生物信息学的方法在小麦全基因组进行鉴定,并通过小麦公共表达数据库和实时荧光定量PCR (Real-time fluorescent quantitative PCR, qRT-PCR)分析了其在局部根区干旱下的表达模式。结果表明,在小麦中共鉴定到139个SnRK基因家族成员,并将其分为3个亚家族,每个亚家族中分别含有15 (SnRK1)、31 (SnRK2)和93 (SnRK3)个成员,蛋白质序列长度在154～836个氨基酸之间。通过保守基序分析发现, 3个亚家族的成员中均含Motif2和Motif4;在SnRK1亚家族中所有成员均含Motif14和Motif15,而在SnRK2和SnRK3亚家族中均不含这2个结构域;在SnRK3亚家族中所有成员均含Motif10,而在SnRK1和SnRK2亚家族中均不含Motif10。通过种内共线性分析发现, TaSnRK基因共有217个重复事件,同源性较高且进化过程非常保守, Ka/Ks比率显示仅有4对家族成员受到了正向的自然选择压力。顺式作用元件分析发现,小麦TaSnRK基因中的顺式作用元件大多与生长发育有关,此外还包含多种逆境响应的结合元件。基因表达模式分析显示,在TaSnRK家族成员中仅有20个基因在籽粒中的相对表达量较高,而在穗、叶、芽、根中分别有85、90、92和80个基因具有较高的表达量。qRT-PCR分析表明,TaSnRK基因在抗旱性强的小麦中表达量更高,另外SnRK2和SnRK3这2个亚族中的成员可以感受并传递干旱胁迫信号。蛋白互作分析结果表明, 35个TaSnRK蛋白和与其相关的23个功能蛋白共存在267对蛋白互作事件。上述结果为深入研究TaSnRK基因在调控小麦生长发育与干旱胁迫中的响应提供了理论依据。
关键词： 小麦 TaSnRK基因 生物信息学 局部根区干旱 基因表达
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中国蔬菜进出口形势分析
《中国蔬菜 》 2025 北大核心
摘要：在建设贸易强国的背景下，整合了国家统计局、农业农村部、中国海关等多平台数据，分析了近年来中国蔬菜产销情况，从出口量、出口品种及主要出口国家等方面探究了进出口趋势及贸易特点。根据当前进出口贸易形式，从突发事件、出口关税、绿色壁垒和极端天气方面探讨了影响中国蔬菜国际贸易的主要因素。从蔬菜品种优化、出口基地及布局、技术瓶颈突破创新和统筹两个市场两种资源四方面提出了扩大出口贸易的政策建议。
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秸秆还田影响农田土壤健康研究进展
《土壤通报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：秸秆还田是一种提升土壤肥力的资源化策略,通过增加土壤有机质和营养元素来改善土壤理化性质和生物活性,促进养分循环,保障农田土壤健康,但也可能影响下季作物生长、带来病虫害风险等,且秸秆还田效果受还田时间、方法、土壤类型等多种因素的影响.本文综述了我国秸秆资源和还田实践,其中秸秆作为肥料还田占秸秆资源化利用的 50%以上;明确秸秆还田通过改善土壤结构、增加土壤保水保肥能力、促进微生物活性、提高土壤有机质含量等路径促进土壤健康.此外,本文指出农业管理措施、气候状况、土壤类型及其理化特性对还田效果均有影响.为提升还田效果,本文建议优化还田时机与技术,强化病虫害监测与防控,并根据具体条件制定差异化策略.同时,本文也指出了推广秸秆腐熟技术、剖析秸秆还田生态环境效应,以及拓展秸秆资源产业链等未来重点研究方向存在的问题及解决路径,为相关技术的深入研究与广泛应用提供理论支持和实践指导.
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新鲜稀奶油与无水奶油配比比例对搅打稀奶油品质及风味的影响规律
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为解决无水奶油制备的搅打稀奶油风味不佳的问题，该研究通过无水奶油与新鲜稀奶油复配制备一种新型再制稀奶油。通过测定稀奶油搅打性能、流变、稳定性、微观结构及风味等指标，研究不同无水奶油添加量(0%、10%、20%、30%,质量分数)对稀奶油的品质影响，确定无水奶油最适添加用量。结果表明，不同无水奶油添加量对稀奶油影响显著。随着无水奶油添加比例的提高，表观黏度逐渐增大(从0.29 mPa·s到0.75 mPa·s),泡沫硬度升高(从1 107 g到1 288 g),起泡率趋于下降(从196%到147%),打发时间也逐渐缩短(从225 s到192 s),Zeta电位绝对值先增大后减小，稳定性呈先升高后降低趋势，风味偏向于只添加无水奶油的样品。综合考虑，当无水奶油添加比例为20%时，脂肪球分布均匀，可保证稀奶油体系的稳定性，搅打性能良好，且风味较纯无水奶油基稀奶油更佳。
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辣椒C2H2型锌指蛋白家族基因鉴定及其在涝胁迫下的表达分析
《江苏农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了探究辣椒C2H2型锌指蛋白家族在响应涝胁迫中的作用，本研究通过生物信息学方法对辣椒C2H2型锌指蛋白家族蛋白理化性质、基因结构、染色体定位、顺式作用元件进行了全面分析。结果表明，辣椒C2H2型锌指蛋白家族包含91个成员，多数成员定位于细胞核。91个成员可被分为6个亚族，不同亚族的成员基因结构存在差异。C2H2型锌指蛋白家族基因启动子区域主要包含植物生长发育元件、植物激素响应元件及逆境胁迫响应元件。对耐涝辣椒资源GC41和涝胁迫敏感型辣椒资源GC39在涝胁迫下的转录组数据进行分析，结果表明，在GC41中，CaC2H2-17、CaC2H2-87在涝胁迫处理3 d时相对表达量高，CaC2H2-17、CaC2H2-87在GC39中未表达。筛选出CaC2H2-16（Capana01g003556）、CaC2H2-32（Capana04g001616）、CaC2H2-72（Capana11g000176）、 CaC2H2-73（Capana11g000178）、CaC2H2-87（Capana12g000773）5个转录因子，这5个转录因子分别调控了419个、526个、566个、305个、480个差异表达基因。本研究结果为辣椒C2H2家族成员的功能解析及耐涝辣椒资源的分子育种提供了重要的理论依据和数据支持。
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补饲对放牧家畜生产力的作用
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：近20多年来，我国在草原牧区实施了退耕还林还草、退牧还草、草原生态保护补助奖励机制以及国家公园体制试点等一系列重大生态工程。草原管理从自由放牧向禁牧、休牧或轮牧转变，牧场生产从单一放牧向放牧+补饲，甚至舍饲转变，以实现草畜供求平衡。牧区发展以放牧家畜的补饲为特征的农牧系统耦合，是我国牧区历史上最广泛、最深刻的生产方式变革，草原由生产优先向生态优先转变，符合世界农业系统的演化趋势。本文综述了补饲对放牧家畜的作用，其能减轻家畜对草原的放牧压力，促进退化草原的生态恢复，故补饲放牧家畜成为我国乃至全球牧场的重要管理模式。
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黄瓜CsCuAO家族基因鉴定及其在不定根形成中的作用研究
《园艺学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：利用生物信息方法从黄瓜（Cucumis sativus L.）基因组中克隆到7个铜胺氧化酶（copper amine oxidase,CuAO）基因，其编码蛋白的氨基酸长度在652～710aa之间，等电点介于5.41～8.31之间，系统进化树分析将其分为3个亚族。采用CuAO底物腐胺处理后，黄瓜下胚轴不定根数量增加，而CuAO特异抑制剂氨基胍处理后，不定根数量显著减少；将CuAO的催化产物H2O2与氨基胍复配处理可有效消除氨基胍的抑制效应。qRT-PCR分析发现CsCuAOβ和CsCuAOζ在不定根形成的早期（24h）高表达，CsCuAOγ1在不定根形成的后期（72～120h）高表达；进一步分析不同植物生长调节剂和H2O2信号对CsCuAOβ、CsCuAOζ和CsCuAOγ1的表达调控，发现生长素（IAA）抑制CsCuAOβ和CsCuAOζ的表达，而乙烯合成前体氨基环丙烷羧酸（ACC）促进二者的表达，IAA和ACC对CsCuAOγ1的表达无显著影响，H2O2对三者的表达均有不同程度的诱导作用。将CsCuAOβ、CsCuAOζ、CsCuAOγ1在黄瓜子叶中瞬时表达，发现3个基因均可使子叶中CuAO活性升高，H2O2积累量增加，CsCuAOβ过量表达可促进子叶柄部位不定根形成，而CsCuAOγ1和CsCuAOζ过量表达对不定根形成无显著影响。试验结果表明，黄瓜CsCuAOβ响应乙烯信号，通过产生H2O2信号促进黄瓜不定根形成。
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深化农村宅基地制度改革试点的创新路径研究
《经济纵横 》 2025 北大核心 CSSCI
摘要：改革完善农村宅基地制度关系亿万农户根本生计，关乎农村稳定和发展大局。本文从宅基地的“居住、财产、资源”三重属性出发，分析深化农村宅基地制度改革试点地区的创新实践。研究发现：强化宅基地居住保障属性是改革试点的逻辑起点，围绕创新“户”的定义和“宅”的实现，促成了从“一户一宅”分配到居住权益保障的有序转变。显化宅基地财产属性是改革试点的重要枢纽，围绕农村住房转让范围及用途的适度拓展，探索出利用农村住房有序参与乡村经济发展的可行路径。激活宅基地资源属性是改革试点的重要目标，通过完善宅基地自愿有偿退出机制、增值收益实现路径及分配机制，实现宅基地从农民生活生产资料到乡村振兴资源要素的有效转化。未来要在保障农民居住权益基础上，继续强化规范管理，分步有序推进以显化宅基地财产属性、激活宅基地资源价值为重要内容的宅基地制度建设。
关键词： 农村宅基地 制度改革 居住保障 财产属性 资源属性
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