您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

湿热处理下富含γ-氨基丁酸芸豆品种的选择及筛选方法的建立

文献类型： 中文期刊

作者： 王中磊 1 ; 马玉玲 1 ; 王丽丽 1 ; 刘丽娅 1 ; 周素梅 1 ; 佟立涛 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所

关键词： 芸豆;湿热处理;γ-氨基丁酸;品种筛选

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2021 年 36 卷 006 期

页码： 36-44

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为筛选富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的芸豆品种,建立高GABA富集能力芸豆品种的筛选方法,选取18个芸豆品种作为实验材料.经湿热处理选择富含GABA的芸豆品种,并对与GA-BA合成相关的指标作主成分分析、相关性分析及线性回归.结果 显示,湿热处理后有三个芸豆品种GABA含量大于120 mg/1009;主成分分析综合得分印证了筛选结果;芸豆GABA积累量与谷氨酸脱羧酶(glutamate de-carboxylase,GAD)活性呈极显著正相关(P<0.01),而与亚精胺(Spermidine,Spd)含量呈显著负相关(P<0.05);芸豆中GAD酶作为关键性限速酶参与GABA的合成.因此,湿热处理可显著提高芸豆中GABA的含量,GAD活性测定可用于筛选高GABA富集能力的芸豆品种.

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台