文献类型： 中文期刊
作者： 林珣 1 ; 杜一男 1 ; 张根生 2 ; 山永凯 3 ; 张红城 1 ; 董捷 1 ;
作者机构： 1.中国农业科学院蜜蜂研究所
2.哈尔滨商业大学
3.青海花赐生物科技有限公司
关键词： 枸杞蜜;多酚类化合物;花旗松素;特征性成分;指纹图谱
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2022 年 43 卷 015 期
页码： 166-174
收录情况： 北大核心
摘要： 采用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)法对枸杞蜜中多酚类成分进行定性和定量分析,运用中药色谱指纹图谱相似度评价系统,建立枸杞蜜的标准指纹图谱.通过质谱数据解析,枸杞蜜中共鉴定出9种多酚类化合物.在枸杞蜜中首次鉴定出花旗松素,将其作为枸杞蜜的特征性成分.通过建立的枸杞蜜标准指纹图谱,对市售的4个枸杞蜜进行真实性评价,表明有3个样品是真正的枸杞蜜.
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