您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

液相色谱-高分辨质谱技术在食品掺假鉴别研究中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王冰峰 1 ; 徐雷 1 ; 徐贞贞 1 ; 陈爱亮 1 ; 杨曙明 1 ; 廖小军 2 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室

2.中国农业大学食品科学与营养工程学院食品非热加工北京市重点实验室农业农村部果蔬加工重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心

关键词： 食品欺诈;食品掺假;液相色谱;高分辨质谱

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2021 年 007 期

页码： 301-310

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 食品欺诈是指蓄意对食品进行虚假描述,造成该食品的宣称与其真实属性不符的行为。食品掺假是食品欺诈最为常见的表现形式。在众多食品欺诈事件中,所占比例较大的是冒充、稀释、非法添加和非标注成分这4类掺假行为。随着食品加工方式的多样化、贸易的全球化和供应链的复杂化,食品掺假愈发隐蔽,难以用常规靶向分析手段实现掺假鉴别,因此,非靶向分析技术逐渐成为食品掺假鉴别研究的热点。综上,本文重点综述了基于液相色谱串联高分辨质谱的组学分析技术在食品掺假鉴别研究领域的应用。

  • 相关文献

[1]基于液相色谱-高分辨质谱的代谢组学技术用于麦卢卡蜂蜜的甄别. 严丽娟,徐敦明,薛晓锋,林立毅,赖康,王建文,张志刚. 2019

[2]高效液相色谱-高分辨质谱法鉴定水稻稻曲病菌毒素. 卞英芳,于莎莎,牟仁祥,曹赵云,孙伟华,杨欢,林晓燕,陈铭学. 2015

[3]基于不同提取方法的水稻叶片蛋白质组的二维液相色谱分离及高分辨质谱分析. 柴爽爽,马有宁,高欢欢,秦美玲,杨欢,张涵彤,何巧,林晓燕. 2018

[4]新型的质量分析器. 汪聪慧. 2011

[5]非靶标代谢组研究温度对黄曲霉菌代谢的影响. 谢华里,李培武,王秀嫔,张奇,张良晓,王同,张文,汪雪芳. 2017

[6]磁性四氧化三铁氮掺杂石墨烯磁性固相萃取测定水样中的6种醛酮化合物. 曹小吉,周婷,徐家辉,柴云峰,叶学敏. 2019

[7]基于高分辨质谱数据分析技术的活性菌天然代谢产物研究. 袁智鹏,卢国柱,毛馨,刘慧慧,颜硕,肖志明,李彦伸. 2021

[8]农产品中农药残留分析技术研究进展. 贺泽英,刘潇威. 2016

[9]超高效液相色谱-高分辨质谱定量检测蜂毒衍生品中蜂毒肽的含量. 蔡冬梅,傅怡,张玉豪,孙菲菲,周金慧,杨宇晖,杨术鹏,李熠. 2021

[10]水稻根质膜蛋白的超声辅助甲醇提取—纳升反相色谱—高分辨质谱鉴定的方法建立与应用. 陈小龙. 2014

[11]SPE-HPLC测定黄瓜中除虫脲灭幼脲和杀铃脲的残留检测方法. 黄永春,王继军,傅学起,黄士忠. 2004

[12]氟虫双酰胺在土壤和白菜中的高效液相色谱分析. 秦冬梅,秦旭,孙扬,徐应明. 2009

[13]饲料中洛克沙胂的固相萃取——高效液相色谱法检测技术研究. 王金荣,张丽英,马永喜. 2005

[14]我国主栽棉花品种棉籽质量分析. 方丹,方丹,邢荣花,徐双娇,王怡文,雷博,田新权,王冠峰,马磊. 2020

[15]烹饪及贮藏对八种常见叶菜中叶酸含量的影响. 梁颖,张毅,李艺,丁莹,刘贤金. 2018

[16]液相色谱检测茚虫威在蔬菜、水果及土壤中的残留量. 董丰收,刘新刚,徐军,郑永权,陈武瑛,李远播. 2009

[17]火麻籽油中酚类化合物的检测及抗氧化活性研究. 许春芳,肖俊勇,郑明明,从仁怀,黄凤洪. 2018

[18]非洲猪瘟病毒EP153R蛋白的原核表达及其多克隆抗体的制备. 王召阳,林伟东,刘雪婷,蒋亚君,鑫婷,侯绍华,郭晓宇,朱鸿飞,贾红. 2020

[19]液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定稻米中的5种砷形态. 巩佳第,曹晓林,曹赵云,卞英芳,于莎莎,陈铭学. 2014

[20]分散固相萃取-液相色谱法测定水果中氟吗啉残留量的不确定度. 邵华,黄玉婷,金茂俊,金芬,王静,李颖. 2012

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台