文献类型： 中文期刊

作者： 苏柳 ¹ ; 贺伟华 ¹ ; 张干 ¹ ; 陈爱亮 ² ; 章钢刚 ¹ ; 赖晓翠 ¹ ; 邓省亮 ¹ ;

作者机构： 1.江西省科学院微生物研究所

2.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 纳米金;黄曲霉毒素M₁;适配体;比色法

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2024 年 008 期

页码： 284-292

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的：建立基于不同序列长度适配体的纳米金（Gold nanoparticles,AuNPs）比色传感法快速定量检测牛奶中的黄曲霉毒素M₁（Aflatoxin M₁,AFM₁），并评价目前文献报道中常用的21（A21）和72个碱基（A72）长度的AFM1适配体在实际样品中的检测性能。方法：采用柠檬酸钠还原法制备AuNPs溶液，加入AFM1适配体及AFM1标准品后，适配体与AFM1特异性结合形成特殊三维结构，随着NaCl溶液加入，AuNPs溶液的稳定性被破坏而发生聚集，导致溶液颜色变化，通过测定AuNPs溶液的吸光值和吸收光谱定量检测AFM1。结果：通过优化适配体浓度、NaCl浓度、反应温度及pH等实验条件，基于适配体A21和A72的AuNPs比色传感法检测AFM₁的检测限分别为25.26和5.77μg/L，线性范围均为10～800μg/L，且均具有良好的选择性及特异性，在牛奶中的加标回收率分别为95.7%～103.6%、94.3%～98.2%。结论：A72检测牛奶中AFM1的效果优于A21，可能与适配体长度、构型及亲和性相关。基于适配体A72建立的比色传感法简单、快速、灵敏、特异性强且可视化，为AFM1适配体在乳制品中的应用提供数据参考。