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控制辐照食品安全的HACCP质量管理体系

文献类型： 会议论文

第一作者：

作者： 哈益明 1 ;

作者机构： 1.中国农科院原子能利用研究所,100094

关键词： 关键控制点体系;辐照灭菌;脱水蔬菜;辐照食品安全

会议名称： 第一届核学会北方省、市、区核科技、核应用、核经济（三核）论坛

主办单位： 中国核学会%北京核学会

页码： 148-154

摘要： 本文介绍了食品危害分析与关键控制点体系(HACCP).对脱水蔬菜的辐照灭菌过程中的各个环节可能造成的潜在危害进行了分析.探讨了在我国辐照食品加工企业中建立HACCP的方法.

分类号： TS255.5`R155.5

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[1]控制辐照食品安全的HACCP质量管理体系. 哈益明. 2004

[2]我国蔬菜加工产业的发展分析. 张学杰,方智远,王金玉. 2007

[3]农产品出口机遇国别报告之十英国篇农产品出口:需求决定攻略. 李先德,张宏. 2006

[4]关于氮气干制法对改善脱水蔬菜品质的研究. 刘宜生,杨梅芳,侯国强,仇壮. 1989

[5]高剂量辐照鸡胸肉安全性毒理学评价. 冯敏,高美须,严建民,刘春泉,哈益明,杨萍,王德宁. 2011

[6]浅述辐照灭菌企业ISO质量管理体系文件的编写. 李春宏,哈益明,周洪杰,冯志国,王锋,李淑荣. 2006

[7]宠物食品辐照灭菌及工艺剂量研究. 朱佳廷,冯敏,哈益明,刘春泉,高美须,李淑荣,赵永富,王锋,周洪杰,金宇东,季萍. 2009

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