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西兰花副产物中萝卜硫素提取、纯化及鉴定

文献类型： 中文期刊

作者： 张锦华 1 ; 郭楠 2 ; 杨妍 3 ; 李庆鹏; 郭芹; 段玉权; 哈益明;

作者机构： 1.山西大学生命科学学院

2.中国农业科学院农产品加工研究所

3.农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室

关键词： 西兰花副产物;萝卜硫素;半制备高效液相色谱;超高效液相色谱-质谱联用

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2019 年 8 期

页码： 248-255

摘要： 以西兰花副产物为原料,研究萝卜硫素酶解浸提工艺,并通过单因素试验和响应面试验优化最佳工艺条件.在最佳条件的基础上进行放大实验,通过半制备高效液相色谱纯化和富集萝卜硫素,并应用超高效液相色谱-质谱联用技术对纯化物进行鉴定.结果表明:萝卜硫素最佳提取条件为酶解pH 5.0、酶解温度35℃、酶解时间67 min;在此条件下,萝卜硫素提取量为151.39μg/g,与预测值(156.33μg/g)无显著差异;纯化和富集后,得到28.62 mg/200 g萝卜硫素,回收率为94.52%,纯度为80.74%.根据萝卜硫素的二级质谱与碎片离子信息,进一步确定该纯化物为萝卜硫素.

  • 相关文献

[1]萝卜硫素提取纯化及其抗癌功能研究进展. 张璇,田明硕,王健,高明坤,高宇航,刘媛,徐东辉,刘广洋. 2022

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