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新断面/SEM技术在农产品加工研究中的应用

文献类型： 会议论文

第一作者： 郝宏京

作者： 郝宏京 1 ; 张波 1 ; 孙英 2 ; 陶亚中 3 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所电镜室(北京)

2.中国农业大学食品学院(北京)

3.中国农业大学生物学院(北京)

关键词： 农产品加工;结构观察;扫描电子显微镜

会议名称： 第十三届全国电子显微学会议

主办单位： 中国物理学会

页码： 515-515

摘要： 农产品加工研究已成为与人民生活需求密切相关的重点研究项目.它对试材形态结构观察有独特的要求,既要求低放大倍数材料的结构组份观察,又要高倍数的细胞形态的研究.而光学显微镜和透射电子显微镜均不能同时满足二者的要求.本文应用新断面/SEM(扫描电子显微镜)方法,较容易而直观地得到农产品加工研究中试料的形态信息.

分类号： S188

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