文献类型： 中文期刊
作者： 程晨 1 ; 陈鹏 1 ; 王新天 1 ; 于坤 1 ; 郑畅 1 ; 黄庆德 1 ; 邓乾春 1 ;
作者机构： 1.中国农业科学院油料作物研究所油料脂质化学与营养湖北省重点实验室农业部油料加工重点实验室
关键词： 亚麻木酚素;开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷;开环异落叶松树脂酚;磷脂-亚麻籽油乳液
期刊名称： 中国油脂
ISSN： 1003-7969
年卷期： 2020 年 01 期
页码： 91-96
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以含50%开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG)的亚麻木酚素粗提物(50%SDG)为水解原料,对制备开环异落叶松树脂酚(SECO)粗提物的HCl浓度和水解时间进行优化,进一步通过溶剂萃取、真空冷冻干燥工艺制备SECO粗提物,并将其应用于磷脂-亚麻籽油乳液体系中,研究水解前后亚麻木酚素粗提物对磷脂-亚麻籽油乳液在65℃高温储藏过程中稳定性的影响。结果表明:在HCl浓度1 mol/L、水解时间120 min的条件下水解,可制备SECO含量为65%的SECO粗提物(65%SECO);在磷脂-亚麻籽油乳液高温储藏(65℃)过程中,65%SECO组乳液粒径无显著变化,但对照组和50%SDG组乳液粒径增大;与对照组乳液相比,储藏7 d,65%SECO和50%SDG可分别将乳液中氢过氧化物含量降低11%和27%。由此可见,在磷脂-亚麻籽油乳液的高温储藏(65℃)过程中,50%SDG具有较好的抑制油脂氧化的效果,但通过水解制备的65%SECO能显著提高磷脂-亚麻籽油乳液的物理稳定性。
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