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文献类型：中文期刊

作者：龙丹 ¹ ; 江和源 ² ; 张建勇 ² ; 白艳 ² ; 王伟伟 ² ;

作者机构： 1.中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室

2.中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室;中国农业科学院研究生院

关键词：儿茶素;分子修饰;应用

期刊名称：茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2013 年 01 期

页码： 1-12

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：茶叶中所富含的儿茶素类物质,在体外细胞试验及动物体内试验中,表现出种种生物活性,但由于其"多羟基"的化学结构限制了应用范围。本文首先简要概括了应用于儿茶素分子修饰的常用方法,随后分别对修饰后儿茶素在食品、药品、日化领域中的应用实例进行归纳总结。

[1]儿茶素酰基化修饰研究进展. 刘晓辉,江和源,张建勇,袁新跃,崔宏春. 2009

[2]乙酰化EGCG衍生物的合成、纯化及应用特性研究. 刘晓辉. 2009

[3]不同取代度乙酰化儿茶素的合成及应用研究. 白艳. 2012

[4]分子修饰狂犬病口服疫苗rERAG333E的研究. 郭苗苗,尹鑫,王晓钧. 2016

[5]EGCG乙酰化分子修饰取代度影响因素分析. 张建勇,江和源,崔宏春,王伟伟,施莉婷. 2016

[6]硫辛酸衍生物的制备与活性研究进展. 孙腾,徐刘佳,郑明明. 2020

[7]人参总皂苷及其衍生物对小鼠淋巴细胞和NK细胞免疫活性的影响. 郭志廷,韦旭斌,梁剑平,单提新. 2007

[8]黄酮类化合物的分子修饰与构效关系的研究. 黄鑫,梁剑平,郝宝成. 2015

[9]表没食子儿茶素没食子酸酯的甲基化分子修饰. 吕海鹏,孙业良,林智,谭俊峰,郭丽. 2010

[10]人参总皂苷及其衍生物体外诱生小鼠三种细胞因子及NO的实验研究. 郭志廷,韦旭斌,粱剑平,郭文柱,王学红,刘宇,尚若锋. 2009

[11]辐照技术在多糖分子修饰中的应用. 李彦杰,哈益明,范蓓,王锋,李安. 2009

[12]EGCG乙酰化分子修饰取代度影响因素分析. 张建勇,江和源,崔宏春,王伟伟,施莉婷. 2017

[13]人参总皂苷及其衍生物对小鼠巨噬细胞吞噬功能的影响. 郭志廷,韦旭斌,梁剑平,刘宇,罗晓琴. 2008

[14]多糖酯的制备与活性研究进展. 张海平,郑明明,黄凤洪,从仁怀,黄娟,许春芳. 2017

[15]武夷菌素的研制与应用. 曾洪梅. 2004

[16]优质肉鸡生产HACCP管理体系的建立与应用. 高玉时,王克华,童海兵,屠云洁,唐修君,陈宏生,张康宁. 2008

[17]儿茶素组成对化学氧化形成茶黄素的影响机理初探. 张建勇,江和源,江用文. 2009

[18]乌龙茶和绿茶品种茶鲜叶儿茶素类和嘌呤碱指纹特征比较. CHEN Lin,陈林,XIANG Li-hui,项丽慧,WANG Li-li,王丽丽,CHEN Jian,陈键. 2017

[19]绿茶儿茶素苦涩味量化分析. 许勇泉,张英娜,曹青青,陈建新,汪芳,尹军峰. 2018

[20]茶籽苗儿茶素合成及调控途径关键基因的研究. 张亚真,韦康,李海琳,王丽鸳,阮丽,庞丹丹,成浩. 2018