文献类型： 中文期刊

作者： 于丽娟 ¹ ; 吴丽华 ² ; 王金香 ³ ; 李雪瑞 ¹ ; 田浩 ¹ ; 杨芳 ¹ ; 李晚谊 ² ; 肖丹 ² ; 李智敏 ² ;

作者机构： 1.云南省农业科学院农产品加工研究所

2.云南省农业科学院药用植物研究所

3.山西大同大学农学与生命科学学院

关键词： 余甘子;黄酮;多酚;抗氧化;酪氨酸酶活性

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2020 年 33 卷 007 期

页码： 1435-1440

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]明确余甘子果实提取物的抗氧化能力和其对酪氨酸酶活性的影响,为进一步开发利用余甘子果实提供理论依据.[方法]本研究采用2种方法(水提法和醇提法)提取余甘子果实中的活性物质,测定其中多酚和黄酮含量、分析其对3种自由基(1-苯基-2-苦肼基自由基(DPPH),2,2联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基和羟自由基的清除率以及对酪氨酸酶活性的影响.[结果]余甘子果实中富含多酚和黄酮类物质,其中水提物中多酚和黄酮含量(22.95和34.61 mg/g DW)均高于醇提物中的含量(15.61和17.61 mg/g DW);水提物和醇提物对3种自由基都有很强的清除作用,其中水提物抗氧化效果优于醇提物,清除DPPH、ABTS+和羟自由基的IC50值分别为4.58 μg/mL、9.61 μg/mL、1.99 mg/mL.余甘子果实提取物对酪氨酸酶的作用与浓度有关,0.2、0.6 mg/mL提取物对于酪氨酸酶有一定的激活作用;1.8 mg/mL提取物则对酪氨酸酶活性表现出抑制作用.[结论]余甘子果实中富含多酚和黄酮类活性物质,而且具有极强的抗氧化能力,清除自由基能力大小依次是DPPH> ABTS+>羟自由基;提取物可影响酪氨酸酶活性,低浓度提取物引起酶活性升高,高浓度则抑制酶活性,推测相关作用机制比较复杂.