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高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用测定稻米中5种硒形态

文献类型： 中文期刊

作者： 曹赵云 1 ; 李洪艳 1 ; 柴爽爽 1 ; 许萍 1 ; 陈铭学 1 ;

作者机构： 1.中国水稻研究所农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心;贵州省联大检测技术有限公司

关键词： RP-HPLC-ICP MS/MS;富硒大米;硒形态;酶提法

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2023 年 31 卷 006 期

页码： 20-27

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术建立了富硒大米中 5 种硒形态的检测方法.采用反向 C18 色谱柱,对流动相离子对浓度、洗脱盐浓度、pH 值进行了优化,最终确定流动相组成为 15 mmol/L乙酸铵溶液,pH5.5 和 0.2 mmol/L四丁基氢氧化铵(TBAH),硒-甲基硒代半胱氨酸(SeMeCys)、硒代半胱氨酸(SeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)、四价硒Se(VI)和六价硒Se(IV)5 种硒形态获得基线分离.大米样品用酶提法提取,通过对酶的种类、酶的用量及酶解时间等对提取效率的研究,确定样品与蛋白酶(protease)XIV酶量比为 20∶1 为最佳,且最佳酶解时间为20 h.结果表明本方法分离效率高,方法线性良好,灵敏度高,回收率为 77.1%~107.3%,硒-甲基硒代半胱氨酸(SeMeCys)、硒代半胱氨酸(SeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)的检出限和定量限分别为0.0015mg/kg和0.005 mg/kg,四价硒Se(VI)和六价硒Se(IV)检出限和定量限分别为0.002 5 mg/kg和 0.009 mg/kg.为全面评价富硒大米质量和后续开展富硒大米膳食暴露评估提供技术支撑.

  • 相关文献

[1]高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术测定富硒大米中的5种硒形态. 王铁良,张会芳,魏亮亮,李娜,刘冰杰,司敬沛,郭洁,魏红,汪红. 2017

[2]我国部分市售富硒大米中硒含量与膳食暴露评估. 何巧,曹赵云,张涵彤,倪妍霞,黄思琦,许萍,朱智伟,陈铭学,牟仁祥. 2019

[3]大庆龙凤湿地土壤硒的结合态与分布特征. 齐艳萍,杨焕民,武瑞,王晓龙,陈雪龙. 2012

[4]土壤-植物系统中硒的生物有效性及其影响因素研究进展. 杨忠兰,翟凡,温莉,颜蒙蒙,肖嬴,张永浩,姚锋先,曾希柏. 2024

[5]不同培养条件下杏鲍菇对硒的耐受性与硒形态分析. 杜芳,邹亚杰,张海军,胡清秀. 2020

[6]食物中硒的研究进展. 梁克红,卢林纲,朱宏,朱大洲,王晓红. 2018

[7]食品中硒元素形态分析的研究进展. 郭丽丽,李俊,贺博,肖志明,蒋晨阳,张秉璇. 2019

[8]液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱法测定富硒酵母中硒的形态. 肖志明,宋荣,贾铮,李阳,樊霞. 2014

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