文献类型： 中文期刊
作者： 邢颖 1 ; 王堉 1 ; 邓随胜 1 ; 周素梅 2 ;
作者机构： 1.运城学院生命科学系
2.中国农业科学院农产品加工研究所
关键词： 草本茶;活性成分;抗氧化性
期刊名称： 粮食与油脂
ISSN： 1008-9578
年卷期： 2022 年 35 卷 009 期
页码： 138-140,148
收录情况： 北大核心
摘要： 选用常见的10种草本茶,测定其茶汤中的黄酮、多酚及多糖含量,并对其茶汤的抗氧化活性进行分析.结果表明:10种草本茶中的黄酮含量在0.011~0.144 mg CE/mL,多酚含量在0.042~0.145 mg GAE/mL,多糖含量在 0.387~1.45 mg GLC/mL.不同草本茶茶汤对·OH、DP-PH·及ABTS+·的清除率存在显著性差异(P<0.05),其中丁香叶茶和甜菊叶茶茶汤的抗氧化能力较强,这可能与其黄酮、多酚及多糖含量较高有关.
- 相关文献
[1]陕西省5个主栽桑树品种桑叶主要活性成分的含量及活性比较. 郝静怡,张东阳,万毅,赵卫国,姚晓慧,李龙. 2019
[2]不同品种芹菜黄酮含量评价及其高效提取技术研究. 李琨. 2010
[3]水牛β-酪蛋白亚型与体外消化及抗氧化性关联研究. CHEN Chen,陈晨,ZHAO Xuanying,赵煊影,GUO Ling,郭鸰. 2019
[4]我国不同地区蜂胶黄酮类物质差异性分析. 李熠. 2008
[5]鸦胆子防治甜菜夜蛾活性成分的分离鉴定及作用机理初探. 冯学环. 2010
[6]日粮中添加茶多酚对山羊抗氧化性能的影响. 洪兴华,孟慧,孙长勉,罗海玲. 2009
[7]南瓜水溶性多糖提取及抗氧化性能的研究. 李俊丽,向长萍. 2006
[8]南瓜水溶性多糖提取工艺的研究. 李俊丽,王运强,向长萍. 2007
[9]热聚集对β-乳球蛋白消化行为及消化产物的抗氧化性的影响. 林展拓,高志明,杜徐楠,陈改亭,胡猛,方亚鹏,汤虎. 2019
[10]干燥方式对丰水梨片酚类物质含量及其抗氧化活性的影响. 唐璐璐,易建勇,毕金峰,侯旭杰,吴昕烨,周沫. 2017
[11]制备鲐鱼鱼肉发酵液中抗氧化因子的条件优化. 蒋国玲,陈洁,张萌萌,孙志高. 2012
[12]蜜蜂巢脾醇提物的抗氧化活性研究. 侯爽,董捷,张根生,张红城. 2011
[13]抗坏血酸结合自发气调包装对灵武长枣贮藏品质和抗氧化性的影响. 刘慧,张静林,刘杰超,张光弟,方海田,张强,焦中高. 2021
[14]蜂胶不同溶剂萃取物组成和抗氧化性的研究. 孙丽萍,徐响,黄少康,杜立,董捷,杨佳林. 2009
[15]微波预处理对芝麻油营养品质及抗氧化能力的影响. 黄颖,郭萍梅,郑畅,马素换,黄凤洪. 2019
[16]六种蜂花粉多酚和黄酮类物质含量测定及抗氧化性的研究. 张红城,董捷,李慧,李春阳. 2007
[17]大麻叶中总黄酮提取工艺的优化及其抗氧化活性测定. 刘毅,冷鹃,刘亮亮,肖爱平. 2019
[18]酸性条件下根皮苷对低酯果胶流变特性、抗氧化活性及微观结构的影响. 张舒翼,丑述睿,崔惠军,王撼辰,刘璇,李斌. 2020
[19]CO2加富与LED光对黄瓜幼苗抗氧化特性的影响. 姜玮莉,康红旗,孙启颖,周璇,孔静雯,孙坡,李清明,刘彬彬. 2022
[20]天然维生素E对肉仔鸡生产性能、肉品质和抗氧化性能的影响. 李艳玲,张广民,王金全,巩霞,胡丽博,周岩华. 2009
作者其他论文 更多>>
-
适宜加工高绿豆含量面条的绿豆品种筛选研究
作者：李若凝;刘兴浩;李春红;侯殿志;周素梅
关键词：绿豆面条;品种;品质;主成分分析;加工适宜性
-
基于响应面分析优化荞麦面条制备工艺
作者：侯惠花;刘瑞;孙元琳;于章龙;柴永峰;周素梅
关键词：小麦;荞麦;蒸煮品质;感官品质;响应面优化;扫描电镜
-
服装立体裁剪中结构线与边缘线模糊取向研究
作者：邢颖;高星;崔荣荣
关键词：立体裁剪;服装结构线;模糊取向;逻辑演变;衍生设计;异构思维;结构形态
-
加工方式对红小豆粉理化性质及预估血糖生成指数的影响
作者：杨小雪;王丽丽;丁岚;周闲容;李春红;周素梅
关键词：红小豆;加工方式;预估血糖生成指数（eGI）;体外消化
-
燕麦籽粒不同灭酶方式对燕麦乳稳定性和营养物质的影响
作者：刘婷玉;佟立涛;王丽丽;周素梅;刘丽娅
关键词：燕麦籽粒;灭酶;燕麦乳;稳定性;营养
-
中国食用豆产业和种业发展现状与未来展望
作者：陈红霖;田静;朱振东;张耀文;陈巧敏;周素梅;王丽侠;刘玉皎;何玉华;尹凤祥;魏淑红;程须珍
关键词：食用豆;产业;种业;现状;展望
-
豌豆粉添加对米粉品质特性的影响
作者：丁岚;王丽丽;佟立涛;刘丽娅;周闲容;周素梅
关键词：豌豆粉;米粉;质构特性;蒸煮品质;感官评价
