文献类型： 中文期刊
作者：
洪梦佳
1
;
黄庆德
1
;
许继取
1
;
邓乾春
1
;
作者机构： 1.中国农业科学院油料作物研究所油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室农业部油料加工重点实验室油料脂质化学与营养湖北省重点实验室
关键词： 亚麻木脂素;抗氧化;应用
期刊名称： 中国油脂
ISSN： 1003-7969
年卷期： 2018 年 11 期
页码： 122-126
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 木脂素是由苯丙素单体(C6-C3)氧化聚合而成的化合物。亚麻木脂素具有降低血清胆固醇水平、延缓2型糖尿病进程、预防乳腺癌、前列腺癌及结肠癌等功能,在生物体内和生物体外均有很好的抗氧化特性。综述了亚麻木脂素的种类及结构,亚麻木脂素在生物体内和生物体外的抗氧化活性,亚麻木脂素抗氧化性能的应用现状3个方面的研究内容,为进一步丰富亚麻木脂素抗氧化机理的探究及高效开发利用亚麻木脂素抗氧化性能提供参考。
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