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中国肉类消费特征及2020年预测分析

文献类型： 中文期刊

作者： 程广燕 1 ; 刘珊珊 1 ; 杨祯妮 1 ; 王东阳 1 ;

作者机构： 1.农业部食物与营养发展研究所

关键词： 肉类;消费特征;预测;2020年

期刊名称： 中国农村经济

ISSN： 1002-8870

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 76-82

收录情况： 北大核心 ; CSSCI

摘要： 中国是肉类消费大国,消费量占全球消费总量1/4强。随着人口增长、收入提高及城镇化发展,未来中国肉类消费将继续增长。本文选用调查消费量占表观消费量的比重指标,在肉类消费与生产之间建立定量关系,依据2000~2012年城乡居民肉类消费情况,结合对人均收入、人口总量、城镇化率预测分析,研究提出2020年中国肉类总体及分品种消费量和生产目标值。预测结果表明:到2020年,中国肉类消费继续平稳增长,年均增速为2.8%;肉类消费结构有所优化,其中,猪肉消费比重下降,牛羊肉消费比重增加;为满足肉类消费需求,肉类产量年均增速要达到2.7%。

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