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近10年我国籼稻品种品质特征分析

文献类型： 中文期刊

作者： 朱大伟 1 ; 曾波 1 ; 邵雅芳 1 ; 章林平 1 ; 陈铭学 1 ; 于永红 1 ;

作者机构： 1.中国水稻研究所农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心;全国农业技术推广服务中心

关键词： 籼稻;品种;品质;南方稻区;生育期

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2023 年 31 卷 006 期

页码： 10-19

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过对南方稻区近 10 年籼稻品种品质分析,明确当前我国籼稻品种品质的现状特征,为今后籼稻优质育种和品质提升做支撑.分析南方稻区 2011-2020年 17 个省(自治区、直辖市)共计2 701份早籼、中籼和晚籼稻样品品质指标数据,按品种熟期和区域实验分组将早籼稻、中籼稻、晚籼稻划分8 小类,以农业行业标准《食用稻品种品质》NY/T 593为评价依据,比较分析籼稻品种近10 年优质达标率与稻米品质指标发展趋势.得出以下结论:(1)近10 年我国籼稻品种品质呈稳定上升趋势,尤其 2017 年后晚籼稻品质提升最为显著.晚籼组中华南感光晚籼组与晚籼中迟熟组品质优于晚籼早熟组,中籼组中长江中下游中籼稻组品质优于长江上游中籼稻组,早籼组中华南早籼稻组品质较优且近年来稳定提升.(2)品质指标中垩白度、碱消值和直链淀粉含量达标率近 10 年表现稳定上升,胶稠度与糙米率近 10 年保持较高达标率,整精米率与透明度的一等达标率年度间变幅较大且无明显提升趋势.因此,品质指标中需加强籼稻整精米率与透明度年度间稳定性的研究.品种类型中,中籼稻品种品质提升是未来我国籼稻整体品质提升的重点方向.

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