文献类型： 中文期刊

作者： 李珊珊 ¹ ; 周倩 ¹ ; 郝邢维 ¹ ; 张婷婷 ¹ ; 郝义 ² ; 姜永峰 ² ; 陆玉卓 ² ;

作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院

2.辽宁省果树科学研究所

关键词： 李;果实;PE保鲜膜;自发气调;贮藏品质

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 45-51

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探究不同厚度PE膜自发气调包装对李果实采后贮藏期间品质的影响，以蜜橘李果实为试验材料，采用0.01、0.015、0.02、0.025 mm等4种厚度PE膜包装，置于（0±0.5）℃冷库中贮藏，定期测定果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、气体成分、相对电导率、失重率等指标。结果表明：蜜橘李果实用0.02 mm PE膜包装贮藏效果最佳，O₂体积分数维持在13.2%～13.9%,CO₂体积分数在2.8%～3.7%；此微环境条件下，果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量下降减缓，相对电导率的增加减缓，重量损失减少，有效保持果实品质，果实贮藏期比对照可延长7 d。