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新型豆制品加工的研发现状

文献类型： 中文期刊

作者： 鲁明 1 ; 付欣 1 ;

作者机构： 1.辽宁省农业科学院食品与加工研究所

关键词： 新型豆制品;加工;全豆;大豆蛋白;油脂

期刊名称： 农业科技与装备

ISSN： 1674-1161

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 90-91

摘要： 介绍我国大豆加工的发展历程、主要产品类型和相关技术,结合国外的相关研究发展现状,从技术、创新、规模方面分析我国在新型豆制品加工中存在的主要问题,为新型豆制品加工的进一步发展提供参考。

  • 相关文献

[1]对可降解豆粕生产无异味大豆肽的一株菌株的初步研究. 王娜,崔薇薇,肇莹,石新辉,杨涛. 2007

[2]不同的存放条件对油脂酸价和过氧化值的影响. 孙丽琴,孙立君,郑刚. 2007

[3]生物技术在油脂工业中的应用. 彭元怀,庄国雄,石勇,高树成. 2008

[4]柞蚕“神仙蛹”的加工与贮藏. 魏庆国. 2009

[5]加工鲜食兼用苹果新品种-岳丰. 王冬梅. 2011

[6]野生软枣猕猴桃果汁饮料的研制. 赵海波,吕津毅,赵旭. 2011

[7]食用菌加工产业研究现状与前景. 陈杰,徐冲. 2013

[8]加工用新苹梨适宜采收期的研究. 隋洪涛,张素敏,隋韶奕,王雪松,李珂. 2009

[9]新苹梨汁果胶和淀粉降解的研究. 隋洪涛,隋韶奕,张素敏. 2006

[10]优良白梨品种-新苹梨. 王德生. 2005

[11]农户用稻谷储藏加工一体机测试试验报告. 刘长生,杨晓鑫,高树成,熊芳芳,李玉,赵旭,赵连彬. 2021

[12]植物基酸奶的制备及其营养特性的研究进展. 蔡文琪,李梦宇,吴敬凡,冀秋然,石太渊,解梦汐,巩发永,杨立娜. 2022

[13]糙米的营养价值及加工利用现状. 高雅,张春红,韩艳秋,张锐,张良晨,张晓黎. 2013

[14]我国谷物加工业的发展研究. 马涛. 2010

[15]辽宁省果树产业发展优势、时空变化及对策. 孙丽梅,王岩,张硕,周美莲,李天宇. 2025

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