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挂面干燥工艺能耗分析

文献类型： 中文期刊

作者： 魏益民 1 ; 王振华 1 ; 于晓磊 1 ; 武亮 1 ; 王杰 1 ; 张影全 1 ; 张波 1 ; 郭波莉 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所

关键词： 挂面;干燥工艺;干燥能耗;关键控制点;智能化干燥工艺

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2020 年 004 期

页码： 1-5

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 干燥是挂面生产的重要工艺环节,干燥能力和能耗是产品成本的重要组成部分.本文对3种主要挂面干燥设备(隧道式、索道式、改良索道式),以及工艺的干燥能力、能耗、稳定性开展在线测试,分析了测试结果.初步结果认为,挂面干燥过程的"三阶段"划分和设计不同的干燥过程控制参数,符合节能、高效、高质量的生产目标.合理的干燥工艺和烘房结构,以及优化的干燥过程控制参数,可显著提高产量(42.91%),降低能耗(-24.56%),缩短干燥时间(-12.50%).拟实现干燥工艺控制过程的智能化,首先应是设计合理的干燥烘房结构,确定干燥工艺的关键控制要素和关键控制点;其次是实现干燥过程温度湿度控制与挂面在线含水率测定结果的联动,以及提升挂面在线含水率监测设备的稳定性和环境耐受性.而对挂面干燥动力学、热力学的系统研究,是干燥工艺智能化的基础和前提.

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