21柑橘加工常用技术(4)——柑橘果汁饮料及生产流程

作者： 方修贵; 黄洪舸; 曹雪丹; 赵凯; 章作波;

机构： 浙江省柑橘研究所;浙江省台州一罐食品有限公司

来源：浙江柑橘

年份：2019

22悬浮型果粒饮料的原理及研究进展

作者： 方修贵; 曹雪丹; 赵凯;

机构： 浙江省柑桔研究所

来源：饮料工业

关键词： 果粒饮料 Stokes定律 货架悬浮 胶体 凝胶

年份：2014

23益生菌发酵瓯柑汁及主要抗氧化成分研究

作者： 曹雪丹; 郭小; 陈林星; 方修贵; 赵凯; 李二虎; 北大核心

机构： 浙江省柑橘研究所;华中农业大学食品科学技术学院; ;浙江省柑橘研究所;华中农业大学食品科学技术学院; ;浙江省柑橘研究所;华中农业大学食品科学技术学院;

来源：食品研究与开发

关键词： 副干酪乳杆菌 瓯柑 发酵 抗氧化成分

年份：2017

24宽皮橘精油挥发性成分的电子鼻和GC-MS分析

作者： 曹雪丹; 方修贵; 李二虎; 徐建国; 赵凯; 北大核心 CSCD

机构： 浙江省柑橘研究所;华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室; ;浙江省柑橘研究所;华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室; ;浙江省柑橘研究所;华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室;

来源：食品与机械

关键词： 电子鼻 GC-MS 精油 宽皮橘

年份：2018

25澄清工艺对蓝莓果汁品质的影响

作者： 曹雪丹; 方修贵; 周伟东; 戚行江; 赵凯; 北大核心 CSCD

机构： 浙江省柑桔研究所; 浙江蓝美农业有限公司; 浙江省农业科学院

来源：浙江农业学报

关键词： 蓝莓汁 果胶酶 吸附 过滤 品质

年份：2014

26椪柑果醋液态发酵工艺及香气成分的GC-MS分析

作者： 曹雪丹; 方修贵; 赵凯; 北大核心 CSCD

机构： 浙江省柑桔研究所

来源：中国食品学报

关键词： 椪柑果醋 液态发酵 香气成分 固相微萃取 GC-MS

年份：2015

27复合酶解法脱除柑橘囊衣工艺研究

作者： 方修贵; 李嗣彪; 林媚; 曹雪丹; 北大核心 CSCD

机构： 浙江省柑橘研究所

来源：食品工业科技

关键词： 果胶酶 纤维素酶 柑橘囊衣 酶解

年份：2009

28蓝莓汁花色苷热降解动力学及抗坏血酸对其热稳定性的影响

作者： 曹雪丹; 方修贵; 赵凯; 姚周麟; 李芬芳; 北大核心 CSCD

机构： 浙江省柑橘研究所; 浙江神奇蓝宝农业科技有限公司

来源：中国食品学报

关键词： 蓝莓 花色苷 热降解动力学 抗坏血酸

年份：2013

29瓯柑汁中2种乳酸菌发酵特性的比较研究

作者： 郭小; 曹雪丹; 李二虎; 潘思轶; 方修贵; 北大核心

机构： 华中农业大学食品科学技术学院;浙江省柑橘研究所; ;华中农业大学食品科学技术学院;浙江省柑橘研究所; ;华中农业大学食品科学技术学院;浙江省柑橘研究所;

来源：食品科技

关键词： 瓯柑汁 乳酸菌 发酵 发酵特性

年份：2018

30柑橘加工常用技术(7)——HACCP技术在NFC柑橘原汁生产中的应用

作者： 方修贵; 黄洪舸; 曹雪丹; 赵凯; 章作波;

机构： 浙江省柑橘研究所;台州一罐食品有限公司

来源：浙江柑橘

年份：2020