文献类型： 获奖成果

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获奖名称： 科技进步奖

获奖等级： 一等奖

关键词： 鲫;鲫鱼;技术;研究与应用;研究;饲料;技术研究;营养;营养学

第一完成单位： 中国科学院水生生物研究所

获奖时间： 2015

摘要： 我国是世界水产养殖第一大国，养殖产量占世界总产量的70%以上，为节约能源、循环利用物质、保障粮食安全和“三农”问题的解决做出了重要贡献。全国人均动物蛋白食物摄入量有三分之一来自于水产品。目前，随着集约化水产养殖的快速发展，水产饲料工业发展迅猛。过去10年间我国水产养殖产量增加了48%，而水产饲料的产量增长了155%，说明我国近年来集约化水产养殖业的飞速发展完全是建立在水产饲料业发展的基础上，养殖对配合饲料的依赖度可达到90%（大宗淡水鱼体系监测数据）。 鲫鱼作为我国的主要养殖对象之一，2013年养殖产量已超过259万吨，在投饵养殖淡水鱼类中占第三位。随着鲫鱼集约化养殖的迅速发展，对饲料的需求越来越迫切。如果按饲料系数 1.5-1.8计算，约需要饲料388-466万吨。但是由于以前缺乏对鲫鱼营养与饲料技术的系统研究，鲫鱼对主要饲料原料的消化率数据库不完善，缺乏鲫鱼不同生长阶段对各种营养素需求参数（仅前期研究的蛋白、脂肪、碳水化合物、磷、铜、锌的幼鱼需要量）的研究，鲫鱼的饲料多借鉴其它鱼类的研究结果，因此，必然会带来营养不平衡、利用效率低、饲料系数高、粮食资源浪费、养殖废物排放高等问题。在利用配合饲料进行高投入高产出的鲫鱼集约化水产养殖中，饲料成本已占到养殖成本的70%以上。因此，不完善的鲫鱼营养学和饲料技术已成为制约鲫鱼饲料业和养殖业的重要瓶颈。 本项目自2003年以来，在(A)国家科技支撑(攻关)计划“高效环保渔用饲料配制技术开发与产业化示范（2006BAD03B03）”、(Y) 973计划“草食性鱼类的营养需求与代谢及其调控机理（2009CB118702）”、(Z)现代农业产业技术体系项目“大宗淡水鱼类产业技术体系（CARS-46-19）”、行业专项“水产养殖动物营养需求与高效配合饲料开发（201003020）”、行业专项“替代鱼用饲料中鱼粉的新蛋白源开发利用技术研究与示范（201303053）”、 (D) 国家自然科学基金“不同生长阶段异育银鲫对动、植物蛋白源利用差异机制的比较研究（31101908）”、(O) 湖北省自然科学基金杰出人才基金“鱼类不同生长阶段的营养需求及其差异的酶学和分子生物学机制（2005ABB026）”、(J) 重大科技专项“池塘名特水产健康高效养殖技术研究与示范（2006AA203A01）”等项目的资助下，针对鲫鱼养殖业饲料资源浪费严重、饲料利用效率低、养殖氮磷排放高等关键问题，开展了本项目的研究。对主要营养素的需求和消化率进行了重新评估和完善，构建了异育银鲫对我国28种常见饲料原料的消化率数据库，从基本营养需求出发，系统地研究了鲫鱼全养殖周期中不同生长阶段对饲料中4种主要营养素、11种氨基酸、2种脂肪酸、14种维生素和9种矿物元素等40种营养素的需要量；系统研究了异育银鲫饲料中替代蛋白源高效使用技术；在研究饲料中有毒有害物质对鱼类影响和体内积累代谢机制的基础上，提出了饲料中的安全限量；研发了新型绿色饲料添加剂技术；开发了蛋白源、脂肪源和碳水化合物源使用技术。研制了鲫鱼环保、高效、安全的饲料精准配方技术，促进了鱼类生长，提高了饲料利用效率，增强了抗病力，降低了污染排放，降低了养殖成本。营养需求和消化率的研究完善了鱼类营养学基础数据库；从消化吸收、能量代谢、酶学、消化道微生物区系、基因调控等多角度对鱼类不同生长阶段营养需求、营养物利用及代谢机制的研究，促进了水产动物营养学的发展；比较营养学研究为揭示动物营养代谢与进化关系提供了新的证据；与分子生物学相结合的比较研究为我国筛选高饲料效率的定向育种提供了新的思路。研究过程中建立的规范的实验方法、技术标准、行业标准等为我国水产饲料工业的标准化建设和可持续水产养殖的发展做出重要贡献。引领了淡水鱼类营养与饲料研究的理论和实践。 项目的研究成果在国内首次采用规范的营养学研究技术，从鱼类的基本营养需要研究出发，通过严格系统的实验设计，提出营养需求的标准，并结合我国的养殖情况，研制出不同生长阶段的精准化饲料配方。该方面研究成果解决了我国养殖鱼类—鲫鱼的营养与饲料的基础理论和应用技术，为鲫鱼配合饲料的研制和养殖产业的发展提供了科学的依据。不仅可以带动其饲料业的发展，还可以带动鲫鱼养殖业的发展，具有较大的经济效益。 通过无公害饲料的生产，为社会提供安全优质的水产品，具有较大的社会效益。 有利于降低渔业废物排放，具有较大的环境效益。 通过饲料配方改进，生产每吨鱼降低26.6公斤的氨氮排放。饵料系数由市场的1.8降低至1.24。研制了鲫鱼环保、高效、安全的饲料精准配方技术，促进了鱼类生长，提高了饲料利用效率，增强了抗病力，降低了污染排放，降低了养殖成本。 项目技术2012-2014年在12个合作饲料企业推广应用，共新增利润20287.05万元，其中湖北省内为6967.75万元；新增税收3342.7万元，其中湖北省内为1159.95万元，节支总额7037.3万元，其中湖北省内为2310.8万元。 本项目目前的主要研究工作集中在正常的养殖环境下的营养物利用，但环境因素的变化、鱼类健康的不同、遗传背景的差异等均会影响鱼类的营养代谢过程，影响其饲料利用。因此下一步的工作将在： 1）环境因素对营养素需求的影响； 2）营养素之间的交互作用； 3）营养与遗传背景的关系等方面继续深入。无。