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基于整体柱分析新策略的茶黄素HPLC快速检测方法

文献类型： 会议论文

第一作者： ZHANG Jianyong

作者： ZHANG Jianyong 1 ; 张建勇 2 ; CUI Hongchun 3 ; 崔宏春 2 ; JIANG Heyuan 4 ; 江和源 2 ; FANG Lei 2 ;

作者机构： 1.浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310018

2.农业部茶树生物学与资源利用重点实验室,中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州310008

3.杭州市农业科学研究院茶叶研究所,浙江杭州310008

4.佛罗里达大学食品科学与人类营养系,美国盖恩斯维尔

关键词： 发酵茶;茶黄素;HPLC法;整体柱分析

会议名称： 第二届国际茶学院所长会议

主办单位： 中国茶叶学会`中国农科院

页码： 00000122-00000158

摘要： 茶黄素是发酵茶中一类重要的品质化学成分,对发酵茶茶汤的色泽、滋味等品质具有极为重要的贡献.目前,己经有多种检测方法应用于茶黄素定量分析,包括毛细管色谱、电子舌、薄层色谱、超高压液相色谱、高压液相色谱、气相色谱等.液相色谱是目前茶黄素定量分析方法中应用最广泛的技术手段,尤其是检测成本较低、准确性和重现性较好的高压液相色谱法.现有文献报道中的茶黄素分析检测时间都大于20分钟,且某些方法不能很好的分离2个同分异构体的茶黄素单酯组分(TF-3-G和TF-3'-G).本文通过采用一种新的整体柱分析策略,获得一种快速、准确的茶黄素HPLC定量分析方法,可以满足其在茶叶提取物或茶叶中茶黄素快速定量、食品化学成分分析标准化以及茶叶深加工产品中茶黄素的稳定性快速评价等方面的需求.

分类号： TS272.7

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