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唐代中原地区与南方的饮食文化交流及其影响

文献类型： 中文期刊

作者： 杨鹏 1 ; 姚伟钧 2 ;

作者机构： 1.南京农业大学中华农业文明研究院

2.武汉商学院

关键词： 唐代;中原地区;南方地区;饮食文化交流

期刊名称： 美食研究

ISSN：

年卷期： 2023 年 004 期

页码： 1-9

摘要： 唐代随着水陆交通的发展和南北人口的流动与迁徙，中原地区与南方的饮食文化交流颇为频繁。中原地区对南方饮食文化的吸收主要表现为南方的大米、水产品、果品、饮品和调味品的大量输入。唐代前期中原饮食文化对南方影响较小，安史之乱后，北方人口大量南迁，使中原饮食文化对南方(特别是长江流域)产生了重要的影响。唐代中原地区与南方的饮食文化交流，不仅对南北方产生了不同程度的影响，而且加快了中国饮食文化的发展步伐。

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