您好，欢迎访问中国农业科学院 机构知识库！

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

食品中n-3多不饱和脂肪酸样品前处理方法与检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 丁圣丽 1 ; 张羽飞 1 ; 郑明明 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院油料作物研究所油料脂质化学与营养湖北省重点实验室农业农村部油料加工重点实验室

关键词： n-3多不饱和脂肪酸;样品前处理;检测技术;气相色谱法;液相色谱-质谱法;光谱分析

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 019 期

页码： 148-158

摘要： n-3多不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acids, n-3 PUFA)是一类人体必需脂肪酸,具有重要的生理功能,在食品安全与营养领域备受关注。本文系统综述了食品中n-3 PUFA的样品前处理方法与检测技术研究进展。重点探讨了基质特异性提取技术(如冷榨、溶剂萃取、酶法提取及超临界流体萃取)、净化与富集策略(如尿素包合法、分子蒸馏)以及衍生化方法的选择与优化。在检测技术方面,详细分析了气相色谱法、液相色谱/超高效液相色谱-质谱法以及光谱法(如红外光谱、核磁共振)的原理、应用及性能对比。本文整合了多种技术,量化比较了灵敏度与时效性,并针对不同食品基质与检测需求提出了差异化的方法选择策略。此外,展望了高通量检测、人工智能算法等新兴技术的潜力,为n-3 PUFA的研究与产业应用提供了理论支持。

  • 相关文献

[1]动物性食品中兽药残留分析检测技术研究进展. 李冰,李剑勇,周绪正,杨亚军,牛建荣,魏小娟,李金善,张继瑜. 2012

[2]禽类产品中农药残留分析方法研究. 楼圣婷,赵悦臣,宋月,苏昕,邱静,翁瑞. 2018

[3]饲料添加剂产品近红外识假技术. 张萍,石冬冬,刘庆生. 2012

[4]南方4省油菜薹中农药残留污染状况调查. 郭琪,岳晓凤,戚欣,汪雪芳,程玲,张良晓,王秀嫔,喻理,李培武. 2024

[5]饲粮添加亚麻籽和维生素E对北京油鸡肌肉n-3多不饱和脂肪酸富集和抗氧化特性的影响. 赵丹阳,吴雨珊,李军国,商方方,杜文龙,于治芹,谷旭. 2020

[6]富含n-3多不饱和脂肪酸功能性原料在家禽生产中的应用研究进展. 吴永保,闫海洁,蔡辉益,张姝. 2015

[7]鱼油的功效性成分、加工工艺及其在犬猫中应用的研究进展. 许佳,张文府,温超宇,李俊,姚婷,兰新财,余东游. 2024

[8]n-3多不饱和脂肪酸在羊肉中沉积规律的研究进展. 张钊阳,张博彦,罗海玲,王炳. 2022

[9]裂殖壶菌粉对鸡蛋品质与蛋黄n-3PUFA含量的影响. 陈秀丽,李连彬,岳洪源,宋丹,武书庚. 2014

[10]Fat-1基因在n-3多不饱和脂肪酸功能研究中的应用. 武珅,杜卫华,郝海生,王栋,张诺,朱化彬. 2008

[11]普通和膨化亚麻籽对北京油鸡生产性能及蛋黄中n-3多不饱和脂肪酸含量的影响. 李星,张彬彬,李军国,杨洁,李俊,董颖超,牛力斌,商方方,粱俊杰. 2024

[12]唑虫酰胺的残留研究进展及发展趋势. 王青青,柳璇,姜蔚,王春晓,刘传德. 2016

[13]分散液液微萃取技术及其在食品安全分析中的应用. 马智玲,魏长宾,刘新艳,李凌云,刘玉革,刘肃,方佳. 2015

[14]Carrez试剂沉淀-气相色谱法测定复杂基质食品月饼中的甜蜜素. 应兴华,徐霞,陈能,翟远建,朱敏. 2008

[15]我国科学仪器的技术差距、产业状况和逐步提升产业化水平的建议. 蒋士强. 2004

[16]纳米材料的食品暴露及其毒性研究进展. 张洁,穆莉,胡献刚. 2018

[17]磁性金属有机骨架材料的合成及其在食品检测前处理中的应用研究. 高宇航,高明坤,黄晓冬,刘广洋,许晓敏,吕军,张延国,徐东辉. 2020

[18]基于固相萃取的粮油产品前处理技术研究进展. 戚欣,汪雪芳,喻理,马飞,王秀嫔,张良晓,李培武. 2022

[19]食品中邻苯二甲酸酯分析与风险评估技术研究进展. 张丹,于江,许彦阳. 2016

[20]食品中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯样品前处理与分析检测方法研究进展. 许彦阳,司腾飞,于江,钱永忠,李耘. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台