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基于SNP标记的肉产品溯源研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王彦云 1 ; 杨曙明 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室

关键词： 肉产品溯源;SNP标记;SNP分型;肉类品种鉴别

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 74-79

摘要： 单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism, SNP）标记技术属于DNA溯源技术,是保证食品安全的重要手段,其在肉产品溯源研究方面的应用主要涉及肉类品种的鉴别、个体来源的鉴定和产品产地的鉴别等方面。本文系统阐述了SNP标记的特点和SNP的开发情况,总结了SNP分型检测方法及其适用范围,并归纳分析了当前SNP标记技术在肉产品溯源方面的国内外研究进展,并对该技术今后研究方向作一初步介绍。

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