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膜分离耦合离子交换层析制备高纯度α-乳白蛋白

文献类型： 中文期刊

作者： 于淼 1 ; 许晓曦 2 ; 吕加平 1 ; 逄晓阳 1 ; 张书文 1 ; 王筠钠 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所

2.东北农业大学食品学院

关键词： α-乳白蛋白;β-乳球蛋白;分离纯化;膜分离;离子交换层析

期刊名称： 乳业科学与技术

ISSN： 1671-5187

年卷期： 2024 年 47 卷 004 期

页码： 12-18

摘要： 以生牛乳为原料,经膜分离及喷雾干燥制得鲜乳乳清蛋白粉,结合离子交换层析制备高纯度α-乳白蛋白.结果表明:在浓缩3 倍、微滤1 次、洗滤2 次的膜分离条件下,50 nm陶瓷膜渗透液中α-乳白蛋白占真蛋白的21.04%,高于100 nm陶瓷膜渗透液(15.84%);对50 nm陶瓷膜渗透液进行喷雾干燥,并进行离子交换层析,层析时,在10 倍柱体积内,NaCl溶液浓度由0 mol/L增至0.5 mol/L,α-乳白蛋白与β-乳球蛋白能较好地分离,得到的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白纯度分别为98.18%和97.82%.本研究结果可为工业化制备高纯度α-乳白蛋白乳基料提供技术支持.

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