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• 基于正交试验设计的三山散最佳提取工艺研究

  作者：罗永江;高雅琴;王贵波;张康;李维红;杨晓玲;席斌;郭天芬;王宏博;杜天庆

  关键词：三山散;提取工艺;正交试验

• 畜禽肉中风味物质检测方法研究进展

  作者：何晓娜;席斌;王芳;郭天芬;高雅琴

  关键词：畜禽肉;风味物质;检测技术;研究进展

• 羊肉冷藏期间蛋白与脂质氧化及风味变化分析

  作者：何晓娜;杨晓玲;王宏博;席斌;王芳;李维红;郭天芬;高雅琴

  关键词：羊肉;冷藏;挥发性风味物质;脂质氧化;蛋白氧化;气相离子迁移谱

• 八眉猪不同部位肌肉氨基酸组成分析及营养评价

  作者：杨晓玲;席斌;李维红;郭天芬;杜天庆;高雅琴

  关键词：八眉猪;必需氨基酸;风味氨基酸;不同部位;营养评价

• 羊肉的营养、风味及品质评价

  作者：Gao Ya-qin;高雅琴;Xi Bin;席斌;Wang Hong-bo;王宏博;Du Tian-qing;杜天庆;Li Wei-hong;李维红;Guo Tian-fen;郭天芬;Yang Xiao-ling

  关键词：羊肉;营养价值;风味物质;感官品质

• 青海八眉猪与甘肃黑猪肉品质及营养成分比较

  作者：席斌;郭天芬;杨晓玲;李维红;杜天庆;高雅琴

  关键词：青海八眉猪;甘肃黑猪;氨基酸;脂肪酸;肌苷酸

• 对不同品种猪肉中脂肪酸、氨基酸及肌苷酸的比较研究

  作者：席斌;郭天芬;杨晓玲;李维红;高雅琴

  关键词：八眉猪;肉质;氨基酸;脂肪酸;肌苷酸