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高密度二氧化碳诱变的大肠杆菌突变菌株脂肪酸及蛋白质组分析

文献类型： 中文期刊

作者： 杨扬 1 ; 李欣 1 ; 饶伟丽 1 ; 何凡 1 ; 陈丽 1 ; 张德权 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

关键词： 高密度二氧化碳;大肠杆菌;脂肪酸;蛋白质组

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2016 年 16 卷 06 期

页码： 195-202

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用高密度二氧化碳(DPCD)在8~16 MPa范围,以2 MPa的梯度逐步加压,每梯度压强下胁迫驯化8~10轮,筛选到1株残存率提高5.83个数量级的耐DPCD大肠杆菌突变菌株M8_5。采用气相色谱分析突变菌株与原始菌株细胞中脂肪酸的差异,发现突变菌株的棕榈一烯酸(C16:1)、十七烷酸(C17:0)、油酸(C18:1)和亚麻酸(C18:3)含量显著增加,其总脂肪酸含量也显著升高。通过双向电泳比较发现,突变菌株蛋白质组中含量差异3.5倍以上的蛋白质点有6个,其中DNA结合蛋白H-NS、锰超氧化物歧化酶(Mn SOD)、外膜蛋白F(Omp F)、30S核糖体蛋白S2、琥珀酰辅酶A合成酶含量上调,延胡索酸还原酶铁-硫蛋白簇含量下调。突变菌株十七烷酸含量增加与其DPCD耐受性提高有关,H-NS,Mn SOD和Omp F蛋白含量上调有利于突变菌株DPCD耐受性的提高。

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