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我国稻米镉污染调查及健康风险评估

文献类型： 中文期刊

作者： 顾丰颖 1 ; 丁雅楠 1 ; 朱金锦 1 ; 王锋 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室

关键词： 稻米;重金属;镉;风险评估

期刊名称： 中国食品卫生杂志

ISSN： 1004-8456

年卷期： 2022 年 34 卷 005 期

页码： 997-1004

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 基于我国主产区稻米镉污染现状的调查结果,对不同人群稻米镉暴露的健康风险进行评估,为我国稻米合理膳食消费与政府安全监管提供参考依据.方法 采用电感耦合等离子体质谱法测定我国主产区6249份稻米中的镉含量,分析稻米镉污染水平及分布特征;基于蒙特卡洛模拟,估算稻米镉暴露的风险熵(HQ)及癌症风险指数(CR)的累积概率分布,评估食用稻米的潜在健康风险.结果 采用区域产量加权计算四个主产区稻米镉平均含量为0.166 1 mg/kg,超标率为25.99%,其中华中地区稻米样品镉超标率最高为56.64%;分析表明,东北地区稻米镉暴露水平较低,不存在致癌和非致癌健康风险,其他地区处于HQ>1非致癌危害风险水平的人群概率范围分别为成人0.06%~7.12%、儿童0.15%~11.44%,处于CR>10-4致癌危害风险水平的人群概率范围分别为成人0.16%~72.55%、儿童0.26%~77.93%,其中华中地区稻米镉暴露导致的健康风险最高.结论 我国居民存在一定的稻米镉暴露健康风险,华中地区稻米镉暴露的致癌和非致癌健康风险水平较高,儿童较成人受到的稻米镉暴露风险更高,提示重点区域和儿童的稻米镉暴露情况应予以重视.

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