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我国稻米品质标准及检测技术创新概述

文献类型： 中文期刊

作者： 卢林 1 ; 孙成效 1 ; 朱智伟 1 ; 于永红 1 ;

作者机构： 1.中国水稻研究所/农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心

关键词： 水稻;稻米品质;标准;检测技术

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2022 年 01 期

页码： 1-6

收录情况： 北大核心

摘要： 稻米品质是决定其市场价值和商品价值的重要属性。本文简述了我国稻米品质标准的现状;探讨了稻米品质评价包括的五个方面:加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质及营养品质;介绍了稻米品质检测技术的创新进展。

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