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2017年中国'富士'苹果品质数据集

文献类型： 中文期刊

作者： 匡立学 1 ; 徐国锋 1 ; 陈志军 2 ; 李银萍 1 ; 程杨 1 ; 沈友明 1 ;

作者机构： 1.中国农业科学院果树研究所

2.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 富士苹果;品质;数据集

期刊名称： 农业大数据学报

ISSN： 2096-6369

年卷期： 2022 年 003 期

页码： 49-53

摘要： 苹果是我国居民日常膳食的重要组成部分，人们对其品质的关注度逐渐提高。文章研究对河北省、河南省、辽宁省、宁夏回族自治区、山东省、山西省、陕西省和新疆省等8个富士苹果主产省（区）的176份‘富士’苹果样品进行品质测定，检测参数包括单果重、硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、山梨醇含量、葡萄糖含量、果糖含量、蔗糖含量、甜度、固酸比、糖酸比、甜酸比14项指标，建立了我国不同产区‘富士’苹果品质数据集。通过建立‘富士’苹果品质数据集，可以系统地评价我国不同产区‘富士’苹果的营养状况和品质差性，并探究其影响因素，为我国苹果品质评价提供科学依据，为苹果产地溯源提供技术支撑。

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