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宁波市地产蔬菜5种重金属点风险评估

文献类型： 中文期刊

作者： 朱勇 1 ; 江潇潇 1 ; 罗宗涛 1 ; 凌淑萍 1 ; 陈国 1 ;

作者机构： 1.农业部农产品质量安全风险评估实验室(宁波)

关键词： 蔬菜;重金属;风险评估;宁波

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2017 年 31 期

页码： 8-11

摘要： [目的]了解宁波市地产蔬菜重金属残留的风险水平。[方法]对宁波市2014—2015年地产蔬菜的843批次样品中铅、镉、铬、汞、砷5种重金属的残留量进行检测,并根据国家标准《GB 2762—2012食品安全国家标准食品中污染物限量》最大残留限量(MRL)和(FAO)/(WHO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的健康风险评价模型进行风险评价。[结果]膳食暴露评估表明,单一重金属风险从小到大依次为砷、汞、镉、铅和铬,其中铅、镉、汞、砷风险商≤100%,表示风险可以接受;铬的风险商为139%,表明有一定的风险,但考虑到铬的价态以及摄入量的规定,风险程度不高。[结论]比较MRL与膳食暴露评估方式,MRL直接快速,适合日常快捷使用,膳食暴露评估计算相对比较复杂,需要辅助其他参数,参数越精准,评价越可靠。

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