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牦牛蛋白质研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王靖 1 ; 徐芳 1 ; 张婧捷 1 ; 韩迪 1 ; 杨孔 1 ;

作者机构： 1.农业部食物与营养发展研究所;西南民族大学生命科学与技术学院;西南民族大学青藏高原研究院

关键词： 牦牛;蛋白组学;功能蛋白;牦牛乳

期刊名称： 西南民族大学学报(自然科学版)

ISSN： 2095-4271

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 111-116

摘要： 牦牛是我国高原地区的一大珍稀畜种资源.因其生活在高海拔、高寒的特殊环境,所以相比于其他普通畜种,牦牛蛋白产品具有多方面的优点和特点.一直以来,蛋白组学相关方法和技术是研究牦牛蛋白及蛋白产品的主要途径之一.通过查阅大量与牦牛蛋白质相关的文献,然后分别从牦牛蛋白组学、牦牛功能蛋白、牦牛蛋白产品这三个方面对目前牦牛蛋白质的研究进展及成果进行分析、综述并对以后关于牦牛蛋白的研究发展方向进行展望.

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[10]牦牛乳及乳制品中挥发性风味物质的研究进展. 李宏强,王宏博,杨晓玲,席斌,李维红,何晓娜,杜天庆,马凤,高雅琴,李红梅. 2023

[11]肃北牦牛乳-牧草-土壤系统研究分析. 丁自强,于天军,赵尔军,艾尼尔力图,宝力德,王兴东,郭韶珂,喇永富,裴杰,梁春年,赵双全,郭宪. 2023

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[13]牦牛乳的特性及利用现状. 梁春年,阎萍,郭宪. 2009

[14]甘肃天祝白牦牛与甘南牦牛乳中水解酶活性的比较. 席斌,高雅琴,郭天芬,李维红. 2017

[15]甘肃天祝牦牛乳中水解酶活力测定及分析. 席斌,李维红,高雅琴,牛春娥. 2011

[16]3个地区牦牛乳营养成分的比较研究. 席斌,甘伯中,高雅琴,李维红. 2011

[17]牦牛乳及乳产品的研究与开发利用. 郭宪,裴杰,王宏博,阎萍. 2014

[18]牦牛乳的开发利用刍议. 陆仲璘,何晓林. 2009

[19]不同地区牦牛乳营养成分比较研究. 席斌,李维红,高雅琴. 2011

[20]甘肃牦牛乳的研究进展. 席斌,高雅琴,郭天芬,李维红,熊琳. 2017

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