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乳铁蛋白的生物功能及检测研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 宋慧敏 1 ; 张浩 2 ; 张维清 3 ; 张书文 4 ;

作者机构： 1.黑龙江立高仪器设备有限公司

2.斯派莎克工程(中国)有限公司

3.国家粮食和物资储备局科学研究院

4.中国农业科学院农产品加工研究所

关键词： 乳铁蛋白;抑菌;免疫;检测

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2024 年 45 卷 012 期

页码： 160-164

收录情况： 北大核心

摘要： 乳铁蛋白作为多功能糖蛋白具有多重生物功能,由于乳铁蛋白具有特殊的抑菌作用,抗病毒作用,预防疾病,免疫作用,促进肠道作用,增加血铁,抗氧化等功效,具有特殊的生物学价值,乳铁蛋白已被广泛应用于研究和各个领域中。通过广泛研读乳铁蛋白相关文章,对乳铁蛋白的生物功能及检测方式进展等进行了详细的综述,积极呼吁新手妈妈对新生儿进行母乳喂养,同时为日常食物中添加乳铁蛋白和乳铁蛋白工业化生产提供夯实的理论基础和依据。

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[9]乳及乳制品中乳铁蛋白定量测定法SDS-PAGE法的建立. 李珊珊,王加启,魏宏阳,张春刚,刘光磊,赵圣国,卜登攀,周凌云. 2008

[10]乳及乳制品中乳铁蛋白定量测定方法的建立—SDS-PAGE法. 李珊珊,王加启,魏宏阳,张春刚,刘光磊,赵圣国,卜登攀,周凌云. 2008

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[12]牛奶中免疫活性蛋白的研究进展. 董晓丽,王加启,赵国琦,刘光磊,卜登攀,魏宏阳,周凌云. 2008

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[14]乳铁蛋白检测及应用研究进展. 郝丽媛,孙鹏,卜登攀,王建,南雪梅,杜洪. 2016

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[17]乳铁蛋白抗菌机理研究进展. 裴杰,褚敏,包鹏甲,阎萍,郭宪. 2017

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