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葡萄研究进展与营养资源评价

文献类型： 中文期刊

作者： 麻明杰 1 ; 王梦琦 2 ; 杨义明 2 ; 路文鹏 2 ;

作者机构： 1.延边大学农学院 吉林

2.中国农业科学院特产研究所 吉林

关键词： 葡萄;研究进展;营养成分

期刊名称： 现代农业研究

ISSN： 2096-1073

年卷期： 2024 年 30 卷 010 期

页码： 17-22

摘要： 葡萄(Vitis vinifera L.)是葡萄科葡萄属多年生落叶藤本植物,作为浆果类的水果广受大众喜爱,其营养价值丰富,营养成分也是人们关注的热点.葡萄中富含丰富的营养成分,如糖类、有机酸、矿物质、维生素等.葡萄中的糖主要包括葡萄糖和果糖,这两种糖是人体主要能量来源,此外,矿物质如钾、钙、镁和铁也是葡萄中的重要营养成分.本文将通过对葡萄栽培现状、形态特征及营养成分等的归纳总结,为今后葡萄的综合开发和利用发展提供理论基础,并对葡萄果实的营养评价资源与利用进行详细探讨,综述了葡萄果实品质资源的研究进展,对果实种质资源进行评价以及对葡萄今后开发及综合利用进行展望.

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