文献类型： 中文期刊
作者： 周胡怿 1 ; 赵希娟 1 ; 焦必宁 1 ;
作者机构： 1.中国农业科学院/西南大学柑桔研究所
关键词： 佛手;香豆素;超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN：
年卷期： 2024 年 002 期
页码： 288-295
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 佛手作为一种药食两用的柑桔类水果，香豆素类化合物是其关键的生物活性成分之一。由于香豆素类化合物结构相似，并且有同分异构体，目前还没有快速准确的方法针对香豆素类化合物进行同时定量。该研究建立了一种超高效液相色谱三重四极杆质谱法（ultra-performance liquid chromatography tandem triple quaternary mass spectrometry, UPLC-QqQ-MS/MS）,在14 min内定性并定量4个不同产地佛手柑中的41种香豆素类化合物，包括16种简单香豆素、23种呋喃香豆素和2种其他香豆素，其中有8组同分异构体。该方法灵敏度高、准确度高、精确度高，可用于佛手实际样品中香豆素的筛选和测定，这是迄今为止筛查并定量香豆素最全面和快速的方法。柠檬内酯是佛手中含量最高的香豆素，浙江佛手中检出的香豆素类化合物含量和种类均最多，并且有4种香豆素在佛手中首次检出。
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