文献类型： 中文期刊

作者： 刘桂英 ¹ ; 刘煜珺 ¹ ; 张瑜洋 ¹ ; 吴金浩 ¹ ; 宋伦 ¹ ; 周遵春 ¹ ; 熊爽 ¹ ; 王政 ¹ ;

作者机构： 1.辽宁省海洋水产科学研究院;大连市现代农业生产发展服务中心;辽宁省重要技术创新与研发基地建设工程中心;长海县海洋与渔业综合行政执法队

关键词： 海参皂苷;提取分离;纯化;结构鉴定;生物活性

期刊名称： 水产科学

ISSN： 1003-1111

年卷期： 2023 年 42 卷 001 期

页码： 147-156

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 海参是棘皮动物门、海参纲的无脊椎海洋动物，含有多种活性物质，包括多糖、皂苷、肽、蛋白质、脂类等，是营养、医药和保健品的潜在来源~([1-2])。海参皂苷是海参主要的次生代谢产物，是进行化学防御的物质基础，具有独特的化学结构，其苷元部分是三萜或甾体，三萜分子由6个含30个碳原子的异戊二烯单元组成，苷元相对分子质量在400～1000之间~([2])。