文献类型： 中文期刊

作者： 胡学旭 ¹ ; 周桂英 ¹ ; 吴丽娜 ¹ ; 陆伟 ¹ ; 武力 ¹ ; 李静梅 ¹ ; 王爽 ¹ ; 宋敬可 ¹ ; 杨秀兰 ¹ ; 王步军 ¹ ;

作者机构： 1.中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心

关键词： 小麦;品质;区划

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2009 年 35 卷 06 期

页码： 1167-1172

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选取2003—2007年我国4个麦区174个品种2571份小麦样品,对14个品质性状在各麦区的差异进行了分析。结果表明,年度之间,小麦品质性状在各麦区内具有明显差异,变化无规律。籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、形成时间、稳定时间、面包体积和面包评分的年度平均值麦区差异达1%或5%显著水平,由北到南呈华北北部强筋麦区(I)>黄淮北部强筋中筋麦区(II)>黄淮南部中筋麦区(III)>长江中下游中筋弱筋麦区(IV);北部麦区(I、II)的降落数值、出粉率、沉淀值、吸水率、拉伸面积、延伸性和最大抗延阻力的5年平均值显著大于南部麦区(III、IV)。达到优质强筋小麦标准的样品主要集中在I、II区,达到优质弱筋小麦标准的样品主要集中在IV区,III区以中筋小麦为主,形成了由北到南由不同小麦品质类型构成的品质区域布局。