文献类型： 中文期刊

作者： 胡莉婷 ¹ ; 姬兴杰 ¹ ; 胡学旭 ² ; 左璇 ³ ; 李凤秀 ³ ;

作者机构： 1.河南省气象科学研究所/中国气象局农业气象保障与应用技术重点开放实验室

2.中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室

3.河南省气候中心

关键词： 冬小麦;品质;空间分布;经度;纬度

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2025 年 45 卷 007 期

页码： 857-869

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 了解冬小麦品质在不同类型间和不同区域间的变化规律，可为小麦的优质种植和区划研究提供科学指导依据。选取2006-2015年中国河南、河北、山东、安徽和江苏5个冬小麦主产省份内各县市强筋、中强筋、中筋和弱筋小麦的10个品质指标资料，运用相关分析，探讨品质指标的空间分布特征及其与经度、纬度的关系。结果表明，强筋和中强筋小麦的沉淀值、湿面筋含量、稳定时间、最大拉伸阻力、拉伸面积和延伸性均在河南、河北或山东较高，而中筋和弱筋小麦的上述品质指标在安徽或江苏较高。4种类型小麦的大多数品质指标与经度、纬度存在显著相关关系(P<0.05),其中容重和蛋白质含量均与纬度呈显著正相关，与经度呈极显著负相关(P<0.01);随纬度增加，强筋和中强筋小麦的湿面筋含量、延伸性和评分均显著增大，中筋和弱筋小麦的沉淀值、最大拉伸阻力和拉伸面积均显著降低；随经度增加，强筋小麦的湿面筋含量、吸水量、稳定时间、最大拉伸阻力、拉伸面积、延伸性和评分均显著降低，而中强筋、中筋和弱筋小麦的部分品质指标值(沉淀值、最大拉伸阻力和拉伸面积)均显著增加。总的来说，河北、河南和山东适宜发展强筋和中强筋小麦，安徽和江苏适宜发展中筋或弱筋小麦。