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大豆热损与出油率的相关性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘宏超 1 ; 王步军 2 ;

作者机构： 1.中国农业科学院生物技术研究所

2.中国农业科学院作物科学研究所

关键词： 进口大豆;热损;粗脂肪;油得率

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2025 年 50 卷 008 期

页码： 109-111

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 进口大豆在海上运输期间常发生热损，从而引起经济纠纷。旨在为客观评估进口大豆热损程度提供理论依据，以进口南美大豆检测数据结合工厂加工的日报数据，客观分析了热损大豆对粗脂肪含量和原油得率的影响。结果表明：34批次进口南美大豆热损前粗脂肪含量平均值为20.53%,热损后粗脂肪含量平均值为20.76%;油脂厂生产日报数据表明，工厂加工热损大豆的热损伤粒率在1.96%～90.17%之间变化，不同热损程度的大豆的原油得率在20%上下窄幅波动，无明显差异。综上，热损大豆与大豆原油得率无直接关系。

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