文献类型: 中文期刊
作者: 邹振浩 1 ; 李鑫 1 ; 张丽平 1 ; 张兰 1 ; 董春旺 1 ; 付建玉 1 ; 韩文炎 1 ; 颜鹏 1 ;
作者机构: 1.中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶叶质量安全控制重点实验室
关键词: 茶树;紫芽;花青素;种质资源;加工技术
期刊名称: 中国茶叶
ISSN: 1000-3150
年卷期: 2022 年 44 卷 001 期
页码: 22-26
摘要: 以紫娟为代表的紫色芽叶品种,由于其高花青素含量所具有的抗氧化、消炎、预防心血管疾病、抗癌等独特的保健功效,使其具有更加独特的开发特色以及健康茶产品的发展前景.文章分别从花青素合成途径与调控因素、特异性紫色芽叶茶树种质资源创新利用、紫色芽叶茶树品种的生理特性、紫色芽叶茶加工工艺等4个方面就当前紫色芽叶茶树品种研究、开发、利用进展进行总结,并对后期研究发展进行了展望.
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